兰州牛肉拉面，作为一道具有悠久历史和独特风味的传统面食，其制作过程讲究手工技艺和食材的新鲜。以下是兰州牛肉拉面的传统手工制作方法：准备食材：面粉、牛肉、牛骨、白萝卜、香菜、蒜苗、辣椒油、食盐、味精、胡椒粉、花椒、八角、香叶、草果、小茴香、生姜、大葱。

制作步骤：

1.面粉中加入适量的水和食盐，揉成光滑的面团，然后盖上湿布醒发一段时间。

2.牛肉和牛骨清洗干净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，直至牛肉熟透，牛骨汤浓郁。

3.炖牛肉的同时，将花椒、八角、香叶、草果、小茴香等香料用纱布包好，放入牛肉锅中，增加汤底的香气。

4.白萝卜去皮切成片，香菜和蒜苗洗净切碎备用。

5.面团醒发好后，取出放在案板上，用擀面杖擀成长条，然后用手拉伸，反复折叠，直至面条变得细长且均匀。

6.将拉好的面条放入烧开的水中，煮至面条浮起，捞出放入碗中。

7.炖好的牛肉取出切片，牛骨汤过滤去渣，将热汤倒入装有面条的碗中。

8.面条上铺上牛肉片，撒上香菜和蒜苗，根据个人口味加入适量的辣椒油、食盐、味精和胡椒粉。

9.将白萝卜片放入牛肉汤中烫熟，放在面条上，一碗色香味俱全的兰州牛肉拉面就制作完成了。

兰州牛肉拉面的制作关键在于面条的手工拉制和牛肉汤的炖制，两者缺一不可，共同构成了这道面食的独特风味。

本文相关的知识问答：

问：兰州牛肉拉面的起源地是哪里？答：兰州牛肉拉面起源于中国甘肃省兰州市。

问：兰州牛肉拉面的主要原料有哪些？答：主要原料包括牛肉、面粉、牛骨汤、香菜、蒜苗、辣椒油等。

问：兰州牛肉拉面的面条是如何制作的？答：面条是通过手工拉制，将面团反复揉搓、拉伸至细长条状。

问：兰州牛肉拉面的汤底有什么特点？答：汤底以牛骨熬制，味道鲜美，色泽清澈，具有浓郁的牛肉香味。

问：兰州牛肉拉面的传统手工制作流程包括哪些步骤？答：包括和面、揉面、拉面、煮面、调汤、配料等步骤。

问：兰州牛肉拉面为什么被称为中国十大面条之一？答：因其独特的手工制作工艺、鲜美的汤底和面条的劲道口感而闻名。