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喀什风味香料秘制烤全羊是一道具有浓郁新疆特色的美食，其独特的香料配方和烹饪手法使得这道菜品在国内外享有盛誉。以下是喀什风味香料秘制烤全羊的详细做法：准备材料：1.一只全羊，重量约15-20公斤2.孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉各适量3.盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油各适量4.洋葱、生姜、大蒜、香菜、大葱各适量5.鸡蛋、面粉、淀粉各适量6.清水适量 制作步骤：1.将全羊清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用锋利的刀在羊身上划几道口子，以便香料更好地渗透进肉中。 2.准备一个足够大的容器，将孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、香油等调料混合均匀，制成香料酱。 3.将香料酱均匀涂抹在全羊的内外，确保每个部位都充分吸收香料。将涂抹好香料的全羊放入冰箱腌制12小时以上，以便更好地入味。 4.将洋葱、生姜、大蒜、香菜、大葱等蔬菜洗净切好，备用。 5.将腌制好的全羊取出，用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调成糊状，均匀涂抹在全羊表面，形成一层保护膜。 6.将烤箱预热至200摄氏度。在烤盘上铺一层锡纸，将切好的蔬菜均匀铺在锡纸上，然后将全羊放在蔬菜上。 7.将烤盘放入烤箱中，用200摄氏度烤制1小时。期间，每隔20分钟，用刷子在全羊表面刷一层香油，以保持肉质的鲜嫩和口感。 8.1小时后，将烤箱温度调至180摄氏度，继续烤制1小时。此时，全羊的表面已经呈现出金黄色，肉质也更加鲜嫩多汁。 9.将烤好的全羊取出，撒上香菜和葱花作为装饰，即可上桌享用。 喀什风味香料秘制烤全羊的烹饪关键在于香料的配比和腌制时间，以及烤制过程中的温度控制。只有掌握好这些细节，才能制作出色泽金黄、香气扑鼻、肉质鲜嫩的喀什风味烤全羊。  本文相关的知识问答： 问：喀什风味香料秘制烤全羊的主要食材是什么？答：主要食材是整只羊。 问：喀什风味香料秘制烤全羊的香料有哪些？答：包括孜然、辣椒粉、花椒粉、小茴香等。 问：喀什风味香料秘制烤全羊的烹饪方法是什么？答：采用慢火烤制的方法。 问：喀什风味香料秘制烤全羊的烹饪时间大约需要多久？答：大约需要几个小时，具体时间取决于羊的大小和烤制的温度。 问：喀什风味香料秘制烤全羊在烹饪过程中需要注意什么？答：需要注意火候控制和香料的均匀涂抹。 问：喀什风味香料秘制烤全羊适合哪些场合？答：适合节日庆典、家庭聚会等大型场合。 |
