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西湖牛肉羹是一道经典的江南菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面介绍一种家常做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。准备材料：1.牛肉200克2.嫩豆腐1块3.鸡蛋2个4.香菇3-4朵5.香菜适量6.淀粉适量7.盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油适量 制作步骤：1.牛肉洗净后切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，使其入味。2.香菇提前泡发，洗净后切成细丝；嫩豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。3.锅中加水烧开，将腌制好的牛肉片放入沸水中快速焯水，变色后立即捞出，沥干水分。4.锅中加入适量的油，油热后放入香菇丝翻炒，炒出香味后加入足够的水，大火烧开。5.水开后，将豆腐块和牛肉片加入锅中，继续煮5分钟，让豆腐和牛肉充分吸收香菇的香味。6.将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成细丝状。7.淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤羹变得浓稠。8.加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味，根据个人口味调整。9.汤羹煮好后，撒上切好的香菜，滴入几滴香油，增加香气。10.关火，将西湖牛肉羹倒入碗中，即可上桌享用。 这道西湖牛肉羹的家常做法简单易学，不仅保留了传统的味道，还加入了家常的温馨。牛肉的鲜嫩、豆腐的滑嫩、香菇的香醇和鸡蛋的细腻，共同构成了这道羹的丰富口感。在家尝试制作，定能为你的餐桌增添一道美味。  本文相关的知识问答： 问：西湖牛肉羹的主要食材有哪些？答：主要食材包括牛肉、豆腐、鸡蛋和香菇。 问：西湖牛肉羹的牛肉需要如何处理？答：牛肉需要切成细丝，用料酒、盐和淀粉腌制。 问：西湖牛肉羹中豆腐和香菇需要怎么准备？答：豆腐切成小块，香菇切片或切丁。 问：西湖牛肉羹的鸡蛋如何使用？答：鸡蛋打散，最后倒入汤中，形成蛋花。 问：西湖牛肉羹的汤底需要哪些调料？答：需要盐、胡椒粉、鸡精和淀粉水来勾芡。 问：西湖牛肉羹的烹饪步骤是怎样的？答：先炒香香菇，加入牛肉丝翻炒，然后加水煮沸，加入豆腐块，最后倒入鸡蛋液，勾芡后调味即可。 |
