|
排骨年糕是一道融合了传统与现代风味的佳肴，它将排骨的鲜美与年糕的软糯完美结合，是一道适合家庭聚餐的美味。以下是制作排骨年糕的详细步骤：准备材料：-排骨500克-年糕200克-生姜1块-大葱1根-大蒜3瓣-生抽2汤匙-老抽1汤匙-料酒1汤匙-白糖1汤匙-盐适量-清水适量-食用油适量 制作步骤：1.将排骨清洗干净，剁成小块。年糕切成条状或块状，备用。2.生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。3.锅中加水，放入排骨，加入几片生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。4.锅中加入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段和大蒜炒香。5.将排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使排骨上色。6.加入足够的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟透。7.排骨炖至八分熟时，加入年糕，继续炖煮，直到年糕变软，排骨完全熟透。8.根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀。9.待汤汁收浓，排骨和年糕都入味后，即可关火。10.将排骨年糕盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。 这道排骨年糕色泽红亮，味道鲜美，排骨肉质鲜嫩，年糕软糯，是一道老少皆宜的佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的风味。  本文相关的知识问答： 问：排骨年糕的主要食材是什么？答：排骨和年糕。 问：排骨年糕属于哪个菜系？答：属于江浙菜系。 问：排骨年糕的烹饪方法是什么？答：通常是先将排骨炖煮入味，再与年糕一起炒制。 问：排骨年糕的口味特点是什么？答：口味甜咸适中，肉质酥软，年糕糯而不腻。 问：排骨年糕的营养价值有哪些？答：排骨富含蛋白质和钙质，年糕则提供碳水化合物。 问：排骨年糕适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，但需注意年糕不易消化，老人和小孩应适量食用。 |
