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香草素焦糖布丁是一种口感细腻、甜而不腻的甜品，它以香草的香气和焦糖的焦香为特色，深受甜品爱好者的喜爱。制作香草素焦糖布丁需要准备以下材料：材料：-糖100克-水30毫升-热水15毫升-香草豆荚1根-牛奶500毫升-玉米淀粉20克-鸡蛋2个-蛋黄2个-盐一小撮 制作步骤如下： 1.制作焦糖：将100克糖和30毫升水放入一个厚底锅中，用中火加热，不要搅拌，让糖慢慢融化。当糖开始变成金黄色时，轻轻摇晃锅子，使糖均匀受热。当糖变成深琥珀色时，迅速加入15毫升热水，注意这时会有剧烈反应，要小心操作。搅拌均匀后，将焦糖倒入模具底部，放置一边冷却。 2.准备香草牛奶：将香草豆荚从中间切开，刮出香草籽，连同豆荚一起放入牛奶中。用中小火加热牛奶，直到边缘开始冒小泡，但不要煮沸。然后从火上取下，盖上盖子，让香草的味道充分渗入牛奶中，大约需要10-15分钟。 3.制作布丁液：在等待香草牛奶的同时，将20克玉米淀粉和一小撮盐混合均匀。然后加入2个鸡蛋和2个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒。 4.将香草牛奶过滤掉香草豆荚，慢慢倒入鸡蛋混合物中，边倒边搅拌，确保两者充分混合。 5.将混合好的布丁液过滤，以去除可能存在的小颗粒，这样可以使布丁更加细腻。 6.将过滤好的布丁液倒入已经铺好焦糖的模具中。 7.将模具放入一个大烤盘中，加入热水，热水的高度大约是模具的一半。这样可以在烘烤过程中保持布丁的湿润度。 8.将烤盘放入预热至150°C的烤箱中，烤制大约40-50分钟，直到布丁凝固，但中心仍有一点晃动。 9.烤好的布丁取出后，让其自然冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少4小时，使其完全冷却凝固。 10.食用前，将布丁从模具中倒出，可以用刀子轻轻沿着边缘划一圈，帮助脱模。 这样，一份美味的香草素焦糖布丁就制作完成了。它不仅外观诱人，而且口感丰富，是家庭聚会或朋友聚会时的完美甜点。  本文相关的知识问答： 问：香草素焦糖布丁的主要原料是什么？答：香草素、牛奶、糖、鸡蛋和焦糖。 问：香草素焦糖布丁的制作过程中需要哪些步骤？答：制作焦糖、混合牛奶和香草素、打发鸡蛋和糖、混合所有材料、烘烤和冷却。 问：香草素焦糖布丁的口感特点是什么？答：香草素焦糖布丁口感细腻、香甜，带有香草的香气和焦糖的焦香。 问：香草素焦糖布丁适合哪些场合？答：适合作为餐后甜点、聚会小食或节日庆祝时的甜品。 问：香草素焦糖布丁的营养价值如何？答：含有蛋白质、钙质和维生素，但由于含有糖分，应适量食用。 问：如何判断香草素焦糖布丁是否烤熟？答：当布丁表面呈现金黄色，且中心部分轻微颤动但不会流动时，表示已经烤熟。 |
