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荆州鱼糕是一道具有悠久历史的传统名菜，源自湖北荆州地区，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是制作荆州鱼糕的详细步骤：准备材料：1.草鱼一条（约1000克）2.肥猪肉100克3.鸡蛋3个4.淀粉50克5.葱姜适量6.盐、胡椒粉、料酒适量 制作步骤：1.将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，从鱼尾处沿着鱼脊骨将鱼肉片下，去除鱼皮和鱼刺，留下纯鱼肉。2.将肥猪肉剁成肉泥，与鱼肉一起放入大碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。3.将鸡蛋打入碗中，分离出蛋清和蛋黄，将蛋清倒入鱼肉和猪肉的混合物中，继续搅拌，直至鱼肉和猪肉完全吸收蛋清，变得黏稠。4.将淀粉加入混合物中，继续搅拌，直至淀粉完全融入，形成均匀的鱼肉糊。5.准备一个长方形的容器，底部铺上一层保鲜膜，将鱼肉糊倒入容器中，用勺子抹平表面，使其平整。6.将容器放入蒸锅中，大火蒸制20分钟，直至鱼肉糊完全凝固，表面呈现出淡黄色。7.取出蒸好的鱼糕，稍微冷却后，将其倒扣在案板上，撕去保鲜膜，切成厚片或条状。8.将切好的鱼糕片放入盘中，可以搭配蔬菜、豆腐等食材一起食用，也可以直接食用。 荆州鱼糕的特点是口感细腻、鲜嫩，鱼肉和猪肉的结合使得味道更加丰富。这道菜不仅营养丰富，而且易于消化，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，以达到最佳的风味。  本文相关的知识问答： 问：荆州鱼糕的主要原料是什么？答：荆州鱼糕的主要原料是鱼肉和猪肉。 问：荆州鱼糕的制作工艺有哪些步骤？答：荆州鱼糕的制作工艺包括选料、剁碎、搅拌、蒸制等步骤。 问：荆州鱼糕有哪些特色？答：荆州鱼糕以其鲜嫩、滑爽、弹性好而著称。 问：荆州鱼糕在湖北地区的地位如何？答：荆州鱼糕是湖北荆州地区的传统名菜，具有很高的地位。 问：荆州鱼糕的食用方法有哪些？答：荆州鱼糕可以切片直接食用，也可以与其他食材搭配烹饪。 问：荆州鱼糕有哪些营养价值？答：荆州鱼糕富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。 |
