|
木薯叶素肠粉是一道色香味俱全的素食佳肴，它以木薯叶为主要食材，搭配其他蔬菜和调料，制作出既健康又美味的肠粉。以下是木薯叶素肠粉的详细做法：准备材料：-新鲜木薯叶500克-干香菇10朵-胡萝卜1根-木耳50克-粉丝100克-鸡蛋2个-肠粉专用粉200克-水适量-盐适量-胡椒粉适量-酱油适量-香油适量-蒜末适量 制作步骤：1.将干香菇提前用温水泡发，泡软后切成细丝。木耳同样泡发后切成丝。胡萝卜去皮切成细丝备用。2.木薯叶洗净后，放入沸水中焯水，去除草酸，捞出后立即放入冷水中过凉，然后挤干水分，切成小段。3.粉丝用温水泡软，切成适当长度。4.鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。5.肠粉专用粉加入适量的水，调成稀糊状，静置10分钟，让粉充分吸收水分。6.锅中加入适量的油，放入蒜末爆香，然后加入香菇丝、木耳丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。7.加入木薯叶段和粉丝，继续翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。8.将炒好的蔬菜均匀铺在蒸盘底部，倒入调好的肠粉糊，使其均匀覆盖蔬菜。9.将打散的鸡蛋均匀淋在肠粉糊上，轻轻晃动蒸盘，使蛋液均匀分布。10.将蒸盘放入已经预热的蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直至肠粉完全凝固，表面呈现透明状。11.蒸好的肠粉取出，稍微放凉后，用刀切成适当大小的块状。12.将切好的肠粉块放入盘中，淋上适量的酱油和香油，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。 木薯叶素肠粉不仅营养丰富，而且口感独特，是一道适合全家人共享的健康美食。  本文相关的知识问答： 问：木薯叶素肠粉的主要原料是什么？答：木薯叶和米粉。 问：木薯叶素肠粉的营养价值有哪些？答：富含膳食纤维、维生素和矿物质。 问：木薯叶素肠粉适合哪些人群食用？答：适合素食者和追求健康饮食的人群。 问：木薯叶素肠粉的制作方法复杂吗？答：制作方法相对简单，主要涉及蒸煮和搅拌。 问：木薯叶素肠粉有哪些常见的搭配食材？答：可以搭配蔬菜、豆腐、蘑菇等食材。 问：木薯叶素肠粉在保存时需要注意什么？答：需要冷藏保存，并尽快食用以保持新鲜。 |
