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香茅柠檬草炖鸡是一道融合了东南亚风味的美味佳肴，其独特的香气和味道让人回味无穷。以下是制作这道菜肴的详细步骤：准备材料：-1只整鸡，约1.5公斤-3根新鲜香茅，切段-2束新鲜柠檬草，切段-4瓣大蒜，切片-2个红葱头，切片-2个青柠檬，切片-1个黄柠檬，切片-1茶匙盐-1茶匙白胡椒粉-2汤匙鱼露-1汤匙糖-1杯水-适量食用油 制作步骤：1.将鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用厨房纸巾将鸡身擦干，然后在鸡的内外均匀地撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。 2.在锅中加入适量的食用油，将锅加热至中高温。将腌制好的鸡放入锅中，鸡皮朝下，煎至鸡皮金黄，翻面继续煎至另一面金黄。煎好的鸡取出备用。 3.锅中留底油，将香茅、柠檬草、大蒜和红葱头放入锅中，用中火慢慢炒香，直到香味四溢。 4.将煎好的鸡放回锅中，加入鱼露、糖和水，用中火煮沸后转小火慢炖。 5.炖煮过程中，不时翻动鸡身，确保鸡的每一面都能均匀吸收汤汁。炖煮大约40分钟，直到鸡肉熟透且入味。 6.将青柠檬和黄柠檬切片加入锅中，继续炖煮5分钟，让柠檬的酸香充分融入汤汁中。 7.炖好的鸡取出，放在砧板上稍微放凉后，切成适当大小的块状。 8.将切好的鸡块放回锅中，与汤汁充分混合，让每一块鸡肉都裹上浓郁的汤汁。 9.将香茅柠檬草炖鸡盛入盘中，可以撒上一些新鲜的香菜或者葱花作为点缀，增加色彩和风味。 这道香茅柠檬草炖鸡，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，带有柠檬的清新和香茅、柠檬草的独特香气，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：香茅柠檬草炖鸡的主要食材有哪些？答：主要食材包括鸡肉、香茅和柠檬草。 问：香茅柠檬草炖鸡的烹饪方法是什么？答：通过炖煮的方式，将鸡肉与香茅和柠檬草等香料一起烹饪。 问：香茅柠檬草炖鸡有哪些健康益处？答：具有增强免疫力、促进消化和提神醒脑等健康益处。 问：香茅柠檬草炖鸡适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，尤其适合需要增强免疫力和消化功能的人群。 问：香茅柠檬草炖鸡的烹饪时间大约需要多久？答：大约需要1-2小时的烹饪时间，具体取决于鸡肉的切块大小和炖煮的火候。 问：香茅柠檬草炖鸡的口味特点是什么？答：具有独特的香茅和柠檬草的清新香气，口味鲜美，带有轻微的辛辣和酸味。 |
