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香草素舒芙蕾是一种轻盈而美味的甜点，以其独特的口感和制作过程而闻名。以下是制作香草素舒芙蕾的详细步骤：准备材料：-2个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白-40克糖-1/2茶匙香草精-1/2茶匙柠檬汁-40克低筋面粉-1/4茶匙泡打粉-1/4茶匙盐-60毫升牛奶-20克无盐黄油，融化 制作步骤： 1.预热烤箱至180°C（350°F），并在烤杯中涂抹一层薄薄的黄油，撒上糖，使烤杯内壁均匀覆盖，然后将多余的糖倒出。 2.在一个碗中，将蛋黄、20克糖、香草精和柠檬汁混合均匀。 3.将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，然后加入蛋黄混合物中，搅拌至无颗粒。 4.将牛奶慢慢加入蛋黄糊中，边加边搅拌，确保混合均匀。 5.将融化的黄油加入蛋黄糊中，继续搅拌至完全融合。 6.在另一个干净的碗中，使用电动搅拌器将蛋白打发至起泡，然后分次加入剩余的20克糖，继续打发至蛋白硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白能形成尖角。 7.将打发的蛋白分次轻轻拌入蛋黄糊中，注意不要过度搅拌，以免消泡。 8.将混合好的舒芙蕾糊倒入准备好的烤杯中，每个烤杯大约装至八分满。 9.将烤杯放入预热好的烤箱中，烤制大约15-20分钟，直到舒芙蕾表面呈金黄色且膨胀。 10.烤好后立即取出，因为舒芙蕾会迅速塌陷。可以撒上一些糖粉作为装饰，并尽快享用，以体验其最佳的轻盈口感。 以上就是制作香草素舒芙蕾的详细过程，希望您能在家中尝试制作这道美味的甜点。  本文相关的知识问答： 问：香草素舒芙蕾的主要原料是什么？答：香草素舒芙蕾的主要原料包括蛋白、糖、面粉、香草精和黄油。 问：香草素舒芙蕾的制作过程中需要打发蛋白吗？答：是的，制作香草素舒芙蕾需要将蛋白打发至硬性发泡。 问：香草素舒芙蕾的烘烤温度和时间是多少？答：香草素舒芙蕾通常在预热至180°C（350°F）的烤箱中烘烤，大约需要15-20分钟。 问：香草素舒芙蕾为什么容易塌陷？答：香草素舒芙蕾容易塌陷是因为其结构主要由打发的蛋白支撑，一旦蛋白失去稳定性，舒芙蕾就会塌陷。 问：如何判断香草素舒芙蕾是否烤好？答：香草素舒芙蕾烤好时，表面金黄且蓬松，边缘略微脱离烤模，中心部分轻微晃动。 问：香草素舒芙蕾可以搭配哪些食材一起食用？答：香草素舒芙蕾可以搭配冰淇淋、鲜奶油、水果或果酱一起食用，增加风味和口感。 |
