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沙姜花生焖鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，其独特的香气主要来源于沙姜和花生的巧妙搭配。以下是制作这道菜的详细步骤：准备材料：-鸡翅中段500克-沙姜50克-花生米100克-蒜瓣5瓣-生姜1小块-葱2根-干辣椒适量（根据个人口味）-生抽2汤匙-老抽1汤匙-料酒1汤匙-盐适量-白糖1茶匙-清水适量-食用油适量 制作步骤：1.将鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味。然后放入大碗中，加入料酒和适量的盐，拌匀后腌制15分钟。 2.沙姜洗净后切成薄片，蒜瓣拍碎，生姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段备用。 3.花生米提前用温水泡发，泡至膨胀后捞出沥干水分。 4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入沙姜片、蒜瓣、姜片和干辣椒段，用中小火慢慢炒香。 5.将腌制好的鸡翅放入锅中，用中火将鸡翅两面煎至微黄，这样可以使鸡翅更加香脆。 6.接着加入生抽、老抽和白糖，快速翻炒，使鸡翅均匀上色。 7.倒入泡发好的花生米，加入适量的清水，水量大约没过鸡翅即可。 8.盖上锅盖，用中小火焖煮15-20分钟，期间可以适时翻动鸡翅，确保受热均匀。 9.当汤汁变得浓稠，鸡翅熟透且入味时，加入葱段，翻炒均匀。 10.根据个人口味调整盐的用量，确保味道适中。 11.出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加菜肴的色香味。 沙姜花生焖鸡翅的香气浓郁秘诀在于沙姜的独特香味和花生米的香脆口感，两者的结合使得这道菜风味独特，令人回味无穷。通过上述步骤，你可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴。  本文相关的知识问答： 问：沙姜花生焖鸡翅中沙姜的作用是什么？答：沙姜能为菜肴增添独特的香气，同时去腥增香。 问：花生在这道菜中扮演什么角色？答：花生增加了菜肴的口感层次，同时提供了丰富的营养价值。 问：为什么选择焖的方式来烹饪鸡翅？答：焖煮能够使鸡翅更加入味，肉质更加鲜嫩。 问：如何确保鸡翅在焖煮过程中不粘锅？答：在烹饪前将鸡翅表面水分擦干，并在锅中加入适量的油。 问：沙姜花生焖鸡翅的烹饪时间大概是多久？答：根据鸡翅的大小和火候，烹饪时间大约在20-30分钟。 问：如何判断沙姜花生焖鸡翅是否已经熟透？答：鸡翅熟透时，肉质会变得松软，筷子可以轻易插入，且没有血水流出。 |
