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椒盐蒜香骨是一道色香味俱全的传统美食，其独特的口感和香气让人回味无穷。制作这道菜，我们需要选用新鲜的猪肋排，搭配椒盐和蒜香，通过腌制和烹饪的技巧，让排骨的肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，蒜香浓郁。准备材料：-猪肋排500克-大蒜5瓣-生姜一小块-椒盐适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-白胡椒粉适量-淀粉适量-食用油适量 腌制步骤：1.将猪肋排清洗干净，剁成小块，放入大碗中。2.大蒜和生姜剁成末，加入排骨中。3.倒入适量的料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，用手抓匀，让排骨充分吸收调料的味道。4.腌制排骨30分钟至1小时，让排骨更加入味。 烹饪步骤：1.腌制好的排骨取出，撒上适量的淀粉，使排骨表面均匀裹上一层薄薄的淀粉。2.锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右，将裹好淀粉的排骨一块块放入锅中，用中火炸至表面金黄，排骨熟透。3.炸好的排骨捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。4.锅中留少许底油，放入剩余的蒜末和姜末，小火慢慢炒出香味。5.将炸好的排骨重新放回锅中，撒上适量的椒盐，快速翻炒均匀，让排骨表面均匀沾满椒盐和蒜末。6.炒至排骨表面微焦，蒜香四溢，即可关火，将排骨盛出装盘。 这样一道美味的椒盐蒜香骨就完成了。排骨外酥里嫩，蒜香和椒盐的香味完美融合，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴。在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和成就感。  本文相关的知识问答： 问：椒盐蒜香骨需要哪些基本食材？答：猪肋排、大蒜、椒盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉。 问：如何正确处理猪肋排？答：将猪肋排洗净，剁成小块，用料酒、生抽腌制去腥。 问：腌制椒盐蒜香骨需要多长时间？答：将腌制好的猪肋排放入冰箱，腌制至少30分钟，以便入味。 问：如何制作蒜香骨的蒜香汁？答：将大蒜剁成蒜蓉，与椒盐、生抽、蚝油、白糖混合均匀。 问：椒盐蒜香骨的烹饪过程中需要注意什么？答：在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。 问：炸好的椒盐蒜香骨如何进行最后的调味？答：将炸好的排骨与调好的蒜香汁快速翻炒，使排骨均匀裹上蒜香汁。 |
