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鲜嫩多汁的虾仁滑蛋是一道色香味俱全的家常菜，它以简单快捷的烹饪方式和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：准备材料：新鲜虾仁200克，鸡蛋3个，葱花适量，盐适量，白胡椒粉少许，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，食用油适量。 1.虾仁处理：将新鲜虾仁洗净，去除虾线。为了使虾仁更加鲜嫩，可以用厨房纸巾轻轻吸干虾仁表面的水分。然后，将虾仁放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 2.鸡蛋准备：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液呈现出均匀的黄色。 3.淀粉水准备：在另一个小碗中，加入1茶匙淀粉和少量水，搅拌均匀，制成淀粉水。 4.炒虾仁：在锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，然后盛出备用。 5.炒滑蛋：在同一个锅中，加入适量的食用油，油热后将搅拌好的蛋液倒入锅中。当蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动蛋液，使其均匀受热，形成滑嫩的蛋块。 6.混合虾仁和滑蛋：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与滑蛋一起快速翻炒，使两者充分混合。 7.加入淀粉水：将之前准备好的淀粉水倒入锅中，快速翻炒，使淀粉水均匀地裹在虾仁和滑蛋上，增加菜肴的光泽和口感。 8.出锅装盘：当淀粉水变得透明，虾仁和滑蛋完全混合后，撒上适量的葱花，翻炒均匀后即可关火，将菜肴盛入盘中。 这样，一道鲜嫩多汁的虾仁滑蛋就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合作为家庭聚餐的一道美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：虾仁滑蛋的主要食材是什么？答：主要食材是虾仁和鸡蛋。 问：虾仁滑蛋的口感特点是什么？答：口感特点是鲜嫩多汁。 问：制作虾仁滑蛋需要哪些调料？答：需要盐、胡椒粉、料酒、淀粉等调料。 问：虾仁滑蛋的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是先将虾仁腌制后与蛋液混合，然后快速翻炒至熟。 问：虾仁滑蛋适合哪些人群食用？答：适合老少皆宜，尤其适合儿童和老人。 问：虾仁滑蛋有哪些营养价值？答：含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，有助于增强免疫力和促进生长发育。 |
