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台式沙茶炒花枝配香煎豆腐是一道色香味俱全的佳肴，融合了海鲜的鲜美与豆腐的嫩滑，再搭配上沙茶酱的独特风味，让人回味无穷。以下是这道菜的详细做法：准备材料：1.新鲜花枝（墨鱼）200克2.嫩豆腐1块3.沙茶酱2汤匙4.蒜瓣3瓣5.姜1小块6.葱1根7.红辣椒1个8.盐适量9.糖1茶匙10.料酒1汤匙11.淀粉适量12.食用油适量 制作步骤：1.将花枝清洗干净，去除内脏和外皮，切成适当大小的块状。用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，使其入味。2.嫩豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸干表面水分，备用。3.蒜瓣和姜切末，葱切成小段，红辣椒去籽后切成丝。4.热锅凉油，将豆腐片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。5.锅中留底油，放入蒜末、姜末和葱段，用中火爆香。6.加入腌制好的花枝块，快速翻炒至变色。7.倒入沙茶酱，继续翻炒均匀，让花枝充分吸收沙茶酱的香味。8.加入红辣椒丝，调入适量的盐和糖，快速翻炒均匀。9.将煎好的豆腐片放回锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐也沾满沙茶酱的香味。10.出锅前撒上葱花，增加香气，即可盛盘上桌。 这道台式沙茶炒花枝配香煎豆腐，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：台式沙茶炒花枝的主要食材是什么？答：主要食材是花枝（墨鱼）和沙茶酱。 问：香煎豆腐需要哪些基本调料？答：基本调料包括盐、酱油、食用油和葱花。 问：沙茶酱在这道菜中起到什么作用？答：沙茶酱为菜肴增添独特的香味和微辣口感。 问：炒花枝时需要注意什么？答：炒花枝时需要注意火候，以保持花枝的嫩滑口感。 问：香煎豆腐的豆腐应该选择哪种？答：选择质地较硬的北豆腐或者老豆腐，这样煎出来的豆腐外酥里嫩。 问：如何判断香煎豆腐是否煎好？答：当豆腐两面煎至金黄色，表面微脆，内部熟透时，即可认为香煎豆腐煎好了。 |
