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豇豆炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，不仅简单易做，而且非常下饭。这道菜的主要食材是豇豆和猪肉末，通过简单的炒制，就能让两者的香味完美融合，成为一道让人回味无穷的佳肴。准备食材是制作豇豆炒肉末的第一步。需要准备的食材有：新鲜的豇豆一把，猪肉末适量，大蒜几瓣，生姜一小块，干辣椒几个（根据个人口味可增减），以及适量的食盐、生抽、老抽、料酒和白糖。 将豇豆洗净，去掉两端，然后切成小段。接着，将大蒜和生姜切成末，干辣椒剪成小段备用。猪肉末可以根据个人口味选择肥瘦比例，一般建议选择三分肥七分瘦的猪肉末，这样炒出来的肉末会更加香。 接下来，将锅烧热，倒入适量的食用油。油热后，先放入切好的大蒜末和生姜末，用中小火慢慢炒出香味。然后，加入干辣椒段，继续翻炒，直到辣椒的香味也被激发出来。 此时，将猪肉末倒入锅中，用锅铲快速翻炒，使肉末散开，避免结块。加入少许料酒去腥，继续翻炒至肉末变色，表面微微焦黄。 肉末炒至七八分熟时，加入切好的豇豆段，转大火快速翻炒。此时，可以加入少许的食盐和生抽调味，老抽上色，使菜肴的颜色更加诱人。根据个人口味，可以适量加入白糖，增加菜肴的鲜甜口感。 炒制过程中，可以适当加入一些水，以防豇豆炒制过程中过于干燥。待豇豆变软，肉末完全熟透，此时可以尝一下味道，根据需要调整盐分和酱油的量。 当豇豆和肉末都炒至入味，且豇豆熟透时，即可关火，将炒好的豇豆炒肉末盛出装盘。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，豇豆的清脆与肉末的鲜嫩相得益彰，是一道非常适合家庭聚餐的下饭好菜。  本文相关的知识问答： 问：豇豆炒肉末的主要食材有哪些？答：主要食材有豇豆和猪肉末。 问：豇豆炒肉末需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜和辣椒。 问：豇豆炒肉末的烹饪步骤是怎样的？答：烹饪步骤包括切好豇豆和肉末，热锅凉油，先炒肉末至变色，再加入豇豆翻炒，最后加入调料调味。 问：豇豆炒肉末的烹饪时间大约需要多久？答：大约需要10-15分钟。 问：豇豆炒肉末适合搭配哪些主食？答：适合搭配米饭、面条或者馒头。 问：豇豆炒肉末有什么营养价值？答：豇豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，猪肉末则提供了优质蛋白质和必需脂肪酸。 |
