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制作家常美味腐竹焖猪蹄是一道色香味俱全的佳肴，不仅营养丰富，而且做法简单。猪蹄富含胶原蛋白，而腐竹则含有丰富的植物蛋白，两者搭配，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是详细的制作步骤：准备材料：-猪蹄2只-腐竹100克-生姜1块-大葱1根-大蒜3瓣-八角2颗-桂皮1小块-香叶2片-干辣椒适量（根据个人口味）-老抽适量-生抽适量-料酒适量-盐适量-白糖适量-清水适量 制作步骤：1.将猪蹄清洗干净，剁成小块。锅中加水，放入猪蹄块，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄块，用清水冲洗干净备用。 2.腐竹提前用温水泡发，泡至软透后切成小段。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。 3.锅中加入适量的油，油热后放入姜片、葱段、拍碎的大蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火慢慢炒香。 4.将处理好的猪蹄块放入锅中，转中火，翻炒至猪蹄表面微黄。 5.加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀，使猪蹄块均匀上色。 6.倒入足够的清水，水量要没过猪蹄块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟至猪蹄软烂。 7.猪蹄炖至软烂后，加入泡发好的腐竹段，继续小火炖煮10分钟，让腐竹充分吸收猪蹄的汤汁。 8.根据个人口味，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀。 9.待汤汁浓稠，猪蹄和腐竹都入味后，即可关火。 10.将腐竹焖猪蹄盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。 这道家常美味腐竹焖猪蹄，猪蹄软烂入味，腐竹吸收了猪蹄的鲜美汤汁，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：腐竹焖猪蹄的主要食材有哪些？答：主要食材包括腐竹和猪蹄。 问：腐竹焖猪蹄的烹饪方法是什么？答：腐竹焖猪蹄的烹饪方法是将猪蹄先炖煮至软烂，再加入腐竹继续焖煮，直至腐竹吸收猪蹄的汤汁。 问：腐竹焖猪蹄有哪些营养价值？答：腐竹富含植物蛋白，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，两者结合可以提供丰富的蛋白质和必需氨基酸。 问：腐竹焖猪蹄适合哪些人群食用？答：腐竹焖猪蹄适合一般人群食用，尤其适合需要补充胶原蛋白和蛋白质的人群。 问：腐竹焖猪蹄的烹饪过程中需要注意什么？答：在烹饪过程中需要注意猪蹄的炖煮时间，确保猪蹄炖至软烂，同时控制好火候，避免腐竹煮烂。 问：腐竹焖猪蹄可以搭配哪些食材增加风味？答：腐竹焖猪蹄可以搭配如胡萝卜、土豆、香菇等食材，增加菜肴的口感和营养。 |
