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红薏仁茯苓戚风蛋糕是一款结合了传统养生食材与现代烘焙技艺的健康甜品。红薏仁和茯苓都是中医里常用的药材，具有健脾利湿、美容养颜的功效。将它们融入蛋糕中，不仅能够增添风味，还能提升营养价值。以下是制作这款蛋糕的详细步骤：准备材料：-鸡蛋：4个-低筋面粉：80克-红薏仁粉：20克-茯苓粉：10克-细砂糖：60克（分为两份，一份用于蛋白，一份用于蛋黄）-牛奶：60毫升-植物油：40毫升-柠檬汁：数滴（用于蛋白打发）-盐：一小撮 制作步骤：1.将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的容器中。确保蛋白中无蛋黄，以免影响打发效果。 2.在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直至砂糖完全溶解。 3.接着加入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合，形成均匀的蛋黄液。 4.将低筋面粉、红薏仁粉和茯苓粉混合均匀后，筛入蛋黄液中。用橡皮刮刀以切拌的方式轻轻搅拌，直至粉类完全被吸收，形成无颗粒的蛋黄糊。 5.在蛋白中加入一小撮盐和数滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现粗泡。然后分两次加入剩余的30克细砂糖，继续打发至蛋白呈现硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。 6.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。 7.将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至蛋白霜和蛋黄糊完全混合均匀。 8.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下模具，排出大气泡。 9.预热烤箱至170摄氏度，将模具放入烤箱中层，烤制大约35-40分钟。烤制过程中，蛋糕会逐渐膨胀并上色。 10.蛋糕烤好后，取出模具，轻震几下，然后倒扣在烤网上，待其完全冷却后脱模。 这款红薏仁茯苓戚风蛋糕不仅口感细腻，而且营养丰富，适合作为日常的健康小点心。在享受美味的同时，也能为身体带来健康益处。  本文相关的知识问答： 问：红薏仁茯苓戚风蛋糕的主要食材有哪些？答：主要食材包括红薏仁、茯苓、鸡蛋、低筋面粉、糖和植物油。 问：红薏仁茯苓戚风蛋糕有哪些健康益处？答：红薏仁具有健脾利湿、美容养颜的功效，茯苓则能健脾安神，两者结合有助于健康养生。 问：红薏仁茯苓戚风蛋糕适合哪些人群食用？答：适合需要健脾利湿、美容养颜的人群，以及追求健康养生的人士。 问：红薏仁茯苓戚风蛋糕的制作难度如何？答：制作难度适中，需要一定的烘焙基础和对食材处理的经验。 问：红薏仁茯苓戚风蛋糕的保存方法是什么？答：建议在室温下保存，并在两天内食用完毕，以保持最佳口感和营养。 问：红薏仁茯苓戚风蛋糕的热量高吗？答：相对于传统戚风蛋糕，红薏仁茯苓戚风蛋糕的热量较低，但仍需适量食用，以保持健康饮食。 |
