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玛萨拉炖鹰嘴豆是一道充满印度风味的菜肴，以其独特的香料和浓郁的口感而闻名。以下是制作这道美食的详细步骤：准备材料：-鹰嘴豆200克-洋葱1个-番茄2个-姜1小块-大蒜3瓣-孜然粉1茶匙-姜黄粉1茶匙-辣椒粉1/2茶匙（根据口味调整）-玛萨拉香料粉2茶匙-盐适量-橄榄油2汤匙-新鲜香菜适量（用于装饰）-清水适量 制作步骤：1.将鹰嘴豆提前浸泡在水中至少8小时，或者使用快速浸泡法，将豆子放入大碗中，加入足够的水，微波炉加热5分钟，然后放置30分钟，之后彻底冲洗并沥干。 2.洋葱、番茄、姜和大蒜分别切成小丁备用。 3.在锅中加热橄榄油，油热后加入洋葱丁，中火炒至洋葱变软且呈透明色。 4.加入姜和大蒜丁，继续翻炒，直到香味释放出来。 5.将孜然粉、姜黄粉和辣椒粉加入锅中，快速翻炒均匀，使香料与洋葱混合物充分混合。 6.接着加入番茄丁，继续炒至番茄出汁，变得软烂。 7.将浸泡好的鹰嘴豆加入锅中，与香料和番茄混合物混合均匀。 8.倒入足够的清水，水量需没过鹰嘴豆，然后加入适量的盐调味。 9.将玛萨拉香料粉撒入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖，转小火慢炖。 10.炖煮大约30至40分钟，直到鹰嘴豆变得非常软烂，汤汁浓稠。 11.检查味道，根据需要调整盐量，如果需要，可以继续炖煮直到达到理想的口感。 12.炖好后，撒上新鲜的香菜作为装饰，即可上桌享用。 这道玛萨拉炖鹰嘴豆不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合搭配米饭或印度烤饼一起食用。通过调整香料的比例，你还可以根据自己的口味制作出个性化的玛萨拉炖鹰嘴豆。  本文相关的知识问答： 问：玛萨拉炖鹰嘴豆的主要食材是什么？答：主要食材是鹰嘴豆。 问：玛萨拉炖鹰嘴豆中玛萨拉指的是什么？答：玛萨拉指的是一种印度混合香料。 问：玛萨拉炖鹰嘴豆通常搭配什么食物食用？答：通常搭配印度烤饼或米饭食用。 问：玛萨拉炖鹰嘴豆的烹饪时间大约是多久？答：烹饪时间大约需要30分钟到1小时，具体取决于鹰嘴豆的预处理和炖煮时间。 问：玛萨拉炖鹰嘴豆的营养价值如何？答：鹰嘴豆富含蛋白质和纤维，玛萨拉香料则提供了抗氧化物和多种微量元素。 问：玛萨拉炖鹰嘴豆在哪个国家特别流行？答：在印度特别流行。 |
