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经典油焖大虾配时令蔬菜的制作步骤如下：准备材料：新鲜大虾500克，时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、甜豆等）适量，生姜一块，大蒜几瓣，大葱一根，干辣椒适量，花椒一小撮，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量。 1.将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，从虾背处剪开，去除虾线，沥干水分备用。 2.时令蔬菜洗净，西兰花切成小朵，胡萝卜切成薄片，甜豆去头尾，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。 3.锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火慢慢炒香，炒至花椒和干辣椒变色后捞出备用。 4.锅中留底油，放入姜片、大蒜末和葱段，中火翻炒出香味。 5.将处理好的大虾放入锅中，转大火快速翻炒，使虾壳变红，虾肉变紧实。 6.倒入适量的料酒，继续翻炒，让虾肉充分吸收料酒的香味。 7.加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整颜色，继续翻炒均匀。 8.加入适量的白糖和盐，调整口味，翻炒均匀。 9.将时令蔬菜放入锅中，与大虾一起翻炒，使蔬菜充分吸收虾的鲜味。 10.炒至蔬菜变软，虾肉熟透，汤汁浓稠时，即可关火。 11.将炒好的油焖大虾和时令蔬菜盛入盘中，撒上之前炒香的花椒和干辣椒段，即可上桌享用。 这道经典油焖大虾配时令蔬菜，色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：经典油焖大虾的主要食材是什么？答：主要食材是新鲜的大虾。 问：时令蔬菜在这道菜中的作用是什么？答：时令蔬菜为菜肴增添色彩和营养，同时平衡口感。 问：油焖大虾的烹饪过程中需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱、姜、蒜等。 问：如何判断油焖大虾是否烹饪到位？答：大虾变红，肉质紧实，调料的味道完全渗透进虾肉。 问：时令蔬菜应如何选择？答：选择当季新鲜、颜色鲜艳、口感脆嫩的蔬菜。 问：油焖大虾配时令蔬菜的营养价值如何？答：这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质，营养均衡。 |
