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香脆椒盐风味虾是一道色香味俱全的佳肴，其关键在于虾的新鲜度和椒盐的调配。以下是制作这道美味的详细步骤：准备材料：-新鲜明虾500克-椒盐粉适量-葱2根-姜3片-大蒜3瓣-干辣椒适量-食用油适量-料酒1汤匙-盐适量-白胡椒粉适量 制作步骤：1.将明虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线，然后沥干水分备用。2.葱洗净切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。3.锅中倒入适量的食用油，油温升至六七成热时，将处理好的虾放入锅中，炸至虾壳变红，虾肉变紧实后捞出，沥油备用。4.锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。5.将炸好的虾重新倒入锅中，加入料酒、适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，让虾肉充分吸收调料的味道。6.最后撒上椒盐粉，根据个人口味调整椒盐的量，快速翻炒，使椒盐均匀地覆盖在虾的表面。7.出锅前加入葱段，快速翻炒均匀，让葱香与椒盐的香味充分融合。8.将炒好的香脆椒盐风味虾盛入盘中，即可上桌享用。 这道香脆椒盐风味虾外皮酥脆，内里鲜嫩，椒盐的香味与虾的鲜美完美融合，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：香脆椒盐风味虾的主要食材是什么？答：主要食材是鲜虾。 问：椒盐风味虾需要哪些调料来增加风味？答：需要椒盐粉、盐、黑胡椒粉等调料。 问：如何使虾肉保持香脆的口感？答：将虾裹上淀粉后油炸至外皮酥脆。 问：炸虾时油温应控制在多少度？答：油温应控制在180°C左右。 问：椒盐风味虾的烹饪过程中需要注意什么？答：注意不要炸过头，以免虾肉变老。 问：烹饪完成后如何装盘？答：将炸好的虾放在厨房纸上吸去多余油分，然后撒上椒盐粉装盘。 |
