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酱香螺片是一道色香味俱全的传统美食，其独特的酱香味道和鲜嫩的螺片让人回味无穷。制作这道美食，需要准备以下食材和调料：主料：-新鲜螺片500克 辅料：-葱1根-姜3片-大蒜3瓣-干辣椒适量-香菜适量 调料：-生抽2汤匙-老抽1汤匙-料酒1汤匙-白糖1茶匙-盐适量-鸡精适量-食用油适量 制作步骤如下： 1.将新鲜螺片清洗干净，去除泥沙和杂质。用刀背轻轻拍打螺片，使其肉质更加松软。 2.将葱切成段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段，香菜洗净切段备用。 3.锅中加水烧开，放入螺片焯水，待螺片变色后迅速捞出，沥干水分。 4.锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，用中小火慢慢炒香。 5.加入螺片，快速翻炒，使螺片均匀受热。 6.倒入料酒，去腥增香，继续翻炒。 7.加入生抽和老抽，调色调味，使螺片上色均匀。 8.根据个人口味加入适量的白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，让螺片充分吸收调料的味道。 9.最后加入葱段和香菜段，快速翻炒几下，使香味更加浓郁。 10.炒至螺片熟透，调料均匀包裹在螺片上，即可出锅装盘。 这道酱香螺片的关键在于火候的控制和调料的搭配，通过快速翻炒使螺片保持鲜嫩，同时让酱香味道充分渗透。螺片的鲜美与酱香的浓郁完美融合，是一道不可多得的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：酱香螺片的主要食材是什么？答：螺片。 问：酱香螺片的口味特点是什么？答：酱香浓郁。 问：制作酱香螺片需要哪些调料？答：需要酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料。 问：酱香螺片适合搭配哪些主食？答：适合搭配米饭或面条。 问：酱香螺片的烹饪方法是什么？答：通常采用炒制的方法。 问：酱香螺片有哪些营养价值？答：富含蛋白质和微量元素。 |
