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制作传统风味香酥藕丸，需要准备以下食材和调料：食材：1.莲藕500克2.猪肉末300克3.鸡蛋1个4.葱1根5.姜1小块6.淀粉适量 调料：1.盐适量2.胡椒粉适量3.生抽1汤匙4.料酒1汤匙5.香油1茶匙 制作步骤如下： 1.莲藕洗净，去皮后切成细丝，再用刀剁成碎末，备用。2.葱姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末。3.将猪肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。4.将藕末加入腌制好的肉末中，打入鸡蛋，再加入适量淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲，形成有粘性的藕肉糊。5.锅中倒入足量的油，油温升至6成热时，用手抓取适量藕肉糊，从虎口处挤出成丸子形状，用勺子舀入油锅中。6.待藕丸炸至表面金黄，浮起时，用漏网捞出，沥去多余的油。7.将炸好的藕丸放在厨房纸巾上，吸去表面的油分。8.将炸好的藕丸装盘，即可上桌享用。 这道香酥藕丸外酥里嫩，莲藕的清香与猪肉的鲜美完美融合，是一道老少皆宜的传统美食。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的风味。  本文相关的知识问答： 问：香酥藕丸的主要原料是什么？答：主要原料是莲藕和猪肉。 问：制作香酥藕丸需要哪些调料？答：需要的调料包括盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、鸡蛋和淀粉。 问：香酥藕丸的莲藕需要如何处理？答：莲藕需要去皮后切成细末或者用搅拌机打成泥状。 问：如何将藕泥和肉馅混合？答：将藕泥和调好味的肉馅混合均匀，可以加入一个鸡蛋和适量的淀粉增加黏性。 问：香酥藕丸的炸制油温应该是多少？答：炸制香酥藕丸的油温应该控制在160-180摄氏度。 问：炸好的藕丸如何保持酥脆？答：炸好的藕丸应该放在厨房纸巾上吸去多余的油分，并且最好在热的时候食用以保持酥脆。 |
