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川味粉蒸肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，以其独特的香辣味和软糯口感深受人们喜爱。以下是家常做法的详细步骤：准备材料：1.五花肉500克2.蒸肉米粉100克3.郫县豆瓣酱2大勺4.生抽1大勺5.老抽1小勺6.料酒1大勺7.葱2根8.姜1小块9.蒜3瓣10.糖1小勺11.花椒粉1小勺12.盐适量13.清水适量 制作步骤：1.五花肉洗净后切成约0.5厘米厚的片，放入大碗中备用。2.葱切成段，姜和蒜切成末，郫县豆瓣酱剁碎备用。3.将切好的五花肉片加入料酒、生抽、老抽、糖、花椒粉和适量的盐，搅拌均匀后腌制20分钟。4.腌制好的五花肉片中加入剁碎的郫县豆瓣酱和生姜末，再次搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。5.将蒸肉米粉倒入腌制好的五花肉片中，加入适量的清水，使每片肉都均匀地裹上米粉，水的量以米粉能均匀裹在肉片上且不湿手为宜。6.将裹好米粉的五花肉片整齐地码放在蒸碗中，撒上大蒜末。7.蒸锅加水烧开后，将装有五花肉片的蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至五花肉熟透。8.蒸好的粉蒸肉撒上葱花，盖上锅盖焖1-2分钟，让葱花的香味充分渗入肉中。9.将蒸好的粉蒸肉端出，即可上桌享用。 这道川味粉蒸肉的家常做法简单易学，香辣可口，是家庭聚会时的一道美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：川味粉蒸肉的主要食材是什么？答：主要食材是五花肉和蒸肉粉。 问：川味粉蒸肉需要哪些调料？答：需要的调料包括豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、姜末和蒜末。 问：川味粉蒸肉的五花肉需要如何处理？答：五花肉需要切成薄片，然后用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉、姜末和蒜末腌制入味。 问：蒸肉粉在川味粉蒸肉中起什么作用？答：蒸肉粉能够吸收肉汁，使肉质更加鲜嫩，同时增加菜肴的风味。 问：川味粉蒸肉的蒸制时间一般是多久？答：根据肉片的厚度和蒸锅的大小，蒸制时间一般为40分钟至1小时。 问：川味粉蒸肉的蒸制过程中需要注意什么？答：蒸制过程中需要保持水沸腾，避免干锅，同时注意观察锅内水量，及时添加水以防烧干。 |
