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川香藤椒鸡片是一道色香味俱全的川菜，以其麻辣鲜香的特点深受食客喜爱。这道菜的关键在于选用新鲜的鸡肉和高品质的藤椒，以及恰到好处的火候控制。以下是川香藤椒鸡片的详细做法：准备材料：-鸡胸肉300克-藤椒50克-干辣椒10克-葱1根-姜3片-大蒜3瓣-盐适量-料酒1汤匙-生抽1汤匙-老抽1茶匙-白糖1茶匙-淀粉适量-食用油适量 制作步骤：1.将鸡胸肉洗净后切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，使其入味。2.藤椒洗净后沥干水分，干辣椒剪成小段，葱切成段，姜切片，大蒜切末备用。3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入藤椒和干辣椒，用中小火慢慢炒香，直至藤椒变成深绿色，干辣椒颜色变深。4.加入腌制好的鸡片，快速翻炒，使鸡片均匀受热，炒至鸡片变色。5.加入姜片、葱段和大蒜末，继续翻炒，让鸡肉充分吸收香料的味道。6.倒入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀，使鸡肉上色均匀。7.炒至鸡肉完全熟透，汤汁收紧，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。 川香藤椒鸡片的制作过程中，火候的控制非常关键，既要保证鸡肉的嫩滑，又要让藤椒和辣椒的香味充分释放。这道菜的麻辣鲜香，让人回味无穷，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：川香藤椒鸡片的主要食材是什么？答：主要食材是鸡肉和藤椒。 问：川香藤椒鸡片的烹饪方法是什么？答：主要是将鸡肉切片后，用藤椒和辣椒等调料进行腌制，然后快速炒制。 问：川香藤椒鸡片的口味特点是什么？答：口味特点是麻辣鲜香。 问：川香藤椒鸡片适合哪些人群食用？答：适合喜欢麻辣口味的人群食用。 问：川香藤椒鸡片的营养价值有哪些？答：富含蛋白质和藤椒中的多种微量元素。 问：川香藤椒鸡片的保存方法是什么？答：建议现做现吃，或者冷藏保存，尽快食用。 |
