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制作经典海鲜大餐之油焖大虾，需要准备以下食材和调料：新鲜大虾、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油。将新鲜大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。然后，将处理好的大虾放入碗中，加入料酒和少量食盐，腌制10-15分钟，以去腥增香。 在腌制大虾的同时，将生姜、大葱、大蒜切成片，干辣椒剪成小段，花椒备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒，炸出香味后捞出。接着，放入生姜、大葱、大蒜和干辣椒，翻炒出香味。 将腌制好的大虾沥干水分，放入锅中，用中火将虾两面煎至微黄。然后，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使大虾均匀上色。接着，加入少量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮5-8分钟，让大虾充分吸收调料的味道。 待汤汁收紧，大虾熟透，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。这样一道色香味俱全的经典海鲜大餐之油焖大虾就制作完成了，可以搭配米饭或面条享用。  本文相关的知识问答： 问：油焖大虾的主要食材是什么？答：主要食材是新鲜的大虾。 问：油焖大虾的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将大虾用油焖煮。 问：油焖大虾需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱、姜、蒜等。 问：油焖大虾的烹饪过程中需要注意什么？答：需要注意火候控制，避免大虾煮老，保持肉质鲜嫩。 问：油焖大虾适合搭配哪些配菜？答：适合搭配的配菜有西兰花、胡萝卜、洋葱等。 问：油焖大虾的营养价值如何？答：油焖大虾富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，营养价值高。 |
