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新疆大盘鸡配烤馕，这道融合了新疆传统风味的佳肴，以其独特的口感和浓郁的香气深受食客喜爱。制作这道菜，需要准备的食材包括新鲜的鸡肉、土豆、青椒、红椒、洋葱、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油以及面粉和酵母粉用于制作烤馕。将鸡肉洗净后切成块状，土豆去皮切块，青椒和红椒去籽后切块，洋葱切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。接着，将面粉和酵母粉混合，加入适量的水揉成面团，放置一旁发酵。 在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒、干辣椒、八角和香叶，炒出香味后捞出香料。然后，加入切好的鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥，随后加入生姜片、大葱段和大蒜末，继续翻炒。 接着，加入土豆块，倒入适量的生抽和老抽，调色调味，再加入适量的白糖和食盐，翻炒均匀。然后，加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透，土豆软糯。 在炖鸡的同时，将发酵好的面团分成若干小份，每份擀成圆形，撒上适量的芝麻和葱花，放入预热的烤箱中烤制，直至表面金黄，外皮酥脆。 将炖好的大盘鸡盛入大盘中，撒上切好的青椒和红椒块，再将烤好的馕摆放在大盘鸡旁边。这样，一道色香味俱全的新疆大盘鸡配烤馕就完成了。鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯入味，搭配上香脆的烤馕，每一口都是满满的新疆风情。  本文相关的知识问答： 问：新疆大盘鸡的主要食材是什么？答：主要食材是鸡肉、土豆、辣椒和洋葱。 问：烤馕在新疆饮食文化中扮演什么角色？答：烤馕是新疆的传统主食，常与各种菜肴搭配食用。 问：新疆大盘鸡的烹饪方法有哪些特点？答：特点是先炒后炖，使鸡肉入味，土豆软糯。 问：烤馕的制作过程中需要哪些关键步骤？答：关键步骤包括和面、发酵、擀面和烤制。 问：新疆大盘鸡的辣度如何？答：辣度可以根据个人口味调整，有微辣、中辣和特辣等不同选择。 问：新疆大盘鸡和烤馕搭配食用有什么好处？答：搭配食用可以增加口感层次，烤馕的香脆与大盘鸡的鲜嫩多汁相得益彰。 |
