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香酥小黄鱼是一道色香味俱全的传统美食，以其外酥里嫩、香气扑鼻而受到人们的喜爱。制作这道菜肴，需要准备新鲜的小黄鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、葱姜等食材和调料。将小黄鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后，用料酒、盐和胡椒粉腌制小黄鱼，使其充分入味。葱姜切末备用。 接下来，准备一个容器，将面粉和淀粉按照1:1的比例混合均匀。然后，打入鸡蛋，加入适量的水，调成糊状。这个糊状物需要能够均匀地裹在小黄鱼上，既不能太稀也不能太稠。 将腌制好的小黄鱼放入调好的面糊中，使其表面均匀地裹上一层面糊。这样，小黄鱼在炸制过程中能够形成一层酥脆的外壳。 在锅中倒入足够的油，油温升至180度左右时，将裹好面糊的小黄鱼逐条放入锅中。注意不要让鱼粘连在一起，保持一定的距离。炸至小黄鱼表面金黄，外壳酥脆时，用漏网捞出，沥去多余的油。 将炸好的小黄鱼放在厨房纸巾上，吸去表面的油分。这样，香酥小黄鱼就制作完成了。可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加菜肴的色香味。 这道香酥小黄鱼外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：香酥小黄鱼的主要食材是什么？答：小黄鱼。 问：香酥小黄鱼的烹饪方法是什么？答：油炸。 问：香酥小黄鱼的口感特点是什么？答：外酥里嫩。 问：香酥小黄鱼适合搭配哪些调料？答：椒盐、辣椒粉等。 问：香酥小黄鱼的营养价值有哪些？答：富含蛋白质、不饱和脂肪酸。 问：香酥小黄鱼在烹饪过程中需要注意什么？答：控制油温和炸制时间，避免炸焦。 |
