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家常双椒炒鸡胗是一道色香味俱全的下饭菜，制作起来简单快捷，非常适合忙碌的上班族。以下是这道菜的烹饪步骤：准备材料：新鲜鸡胗300克，青红椒各1个，姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。 1.鸡胗处理：将鸡胗清洗干净，切成薄片。为了去除腥味，可以加入少量料酒和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。 2.双椒处理：青红椒洗净去籽，切成丝状。姜蒜切末备用。 3.腌制鸡胗：在腌制好的鸡胗中加入少量淀粉，搅拌均匀，使鸡胗表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒制时能保持鸡胗的嫩滑。 4.炒制：锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜蒜末爆香，然后加入腌制好的鸡胗快速翻炒，直至鸡胗变色。 5.加入双椒：鸡胗炒至变色后，加入青红椒丝，继续翻炒，使双椒与鸡胗充分混合。 6.调味：加入适量的生抽、老抽进行调味，老抽可以增加菜肴的色泽，生抽则能提升鲜味。根据个人口味，可以适量加入盐和糖进行调整。 7.出锅：炒至双椒变软，鸡胗熟透后，即可关火，将炒好的双椒鸡胗盛出装盘。 这样一道家常双椒炒鸡胗就完成了，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。  本文相关的知识问答： 问：双椒炒鸡胗需要准备哪些主要食材？答：主要食材包括鸡胗、青红椒。 问：鸡胗在烹饪前需要如何处理？答：鸡胗需要清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制。 问：双椒炒鸡胗中双椒指的是哪两种辣椒？答：双椒指的是青辣椒和红辣椒。 问：炒制双椒炒鸡胗时，应该先放哪种食材？答：先放腌制好的鸡胗，炒至变色后盛出备用。 问：双椒炒鸡胗的烹饪过程中需要添加哪些调料？答：需要添加的调料包括生抽、老抽、料酒、盐、糖和葱姜蒜。 问：如何判断双椒炒鸡胗已经烹饪完成？答：当鸡胗完全熟透，辣椒变软，且调料均匀裹在食材上时，即可出锅。 |
