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春日里，香椿以其独特的香气和鲜嫩的口感成为了许多家庭餐桌上的宠儿。脆皮炸香椿，不仅能够保留香椿的自然风味，还能通过外层的脆皮增添一份酥脆的口感。以下是制作春日香椿脆皮炸的详细步骤：准备材料：-新鲜香椿芽200克-鸡蛋2个-面粉100克-玉米淀粉50克-盐适量-胡椒粉适量-食用油适量 制作步骤：1.将新鲜香椿芽清洗干净，去除老叶和硬梗，只保留嫩叶部分。2.烧一锅热水，将清洗干净的香椿芽放入沸水中焯水，大约1-2分钟，这样可以去除香椿中的草酸和苦味，同时保持其鲜艳的绿色。3.焯水后的香椿芽迅速捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持香椿的脆嫩口感。4.将过凉后的香椿芽沥干水分，切成适当大小的段，备用。5.准备一个容器，将鸡蛋打入，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，制成蛋糊。6.另一个容器中，将面粉和玉米淀粉混合均匀，作为裹粉。7.将香椿芽段先裹上一层蛋糊，然后均匀地裹上混合好的面粉和玉米淀粉。8.锅中倒入足够的食用油，油温升至180°C左右，将裹好粉的香椿芽段逐个放入油锅中。9.用中火炸至香椿芽外层金黄酥脆，大约需要3-5分钟，期间注意翻动，使香椿芽均匀受热。10.炸好的香椿芽捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。11.将炸好的香椿脆皮炸装盘，可以撒上一些额外的胡椒粉或者搭配蘸酱食用，增加风味。 这样，一道春日香椿脆皮炸就完成了。外层酥脆，内里鲜嫩，香气四溢，是春天里不可多得的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：春日香椿脆皮炸的主要食材是什么？答：香椿芽和脆皮糊。 问：香椿脆皮炸的烹饪方法是什么？答：将香椿芽裹上脆皮糊后进行油炸。 问：香椿脆皮炸适合哪个季节食用？答：春季，因为香椿芽是春季的时令蔬菜。 问：香椿脆皮炸的营养价值如何？答：香椿富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。 问：脆皮糊的主要成分有哪些？答：面粉、鸡蛋、水和调味料。 问：香椿脆皮炸的烹饪难度如何？答：中等，需要掌握好油炸的火候和时间。 |
