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粤式风味榄菜茨菇炒肉是一道色香味俱佳的广东家常菜，其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱。以下是这道菜的详细做法：准备材料：1.茨菇300克2.猪肉200克（建议使用五花肉，口感更佳）3.橄榄菜50克4.大蒜3瓣5.生姜一小块6.葱2根7.盐适量8.生抽适量9.老抽适量10.白糖适量11.料酒适量12.淀粉适量13.食用油适量 制作步骤：1.茨菇去皮洗净，切成薄片。猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，使其入味。2.大蒜和生姜切末，葱切成小段备用。3.锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，然后盛出备用。4.锅中留底油，放入大蒜末和生姜末炒香，接着加入橄榄菜，炒出香味。5.将茨菇片加入锅中，与橄榄菜一起翻炒，加入适量的盐、生抽和老抽调味，炒至茨菇片变软。6.将炒好的猪肉片重新放回锅中，与茨菇和橄榄菜一起翻炒均匀，使猪肉片充分吸收茨菇和橄榄菜的香味。7.最后加入葱段，快速翻炒几下，使葱香融入菜肴中。8.出锅前，根据个人口味加入适量的白糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。 这道粤式风味榄菜茨菇炒肉，茨菇的清脆与猪肉的鲜嫩相得益彰，橄榄菜的独特风味更是为整道菜增添了不少色彩。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：粤式风味榄菜茨菇炒肉的主要食材有哪些？答：主要食材包括茨菇、猪肉、橄榄菜。 问：茨菇在这道菜中的作用是什么？答：茨菇在这道菜中提供了口感和营养，同时吸收肉和橄榄菜的香味。 问：橄榄菜在粤式风味榄菜茨菇炒肉中扮演什么角色？答：橄榄菜为这道菜增添了独特的咸香味，是粤式风味的关键调料。 问：猪肉在这道菜中应选择哪个部位？答：猪肉应选择五花肉或梅花肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩，适合快炒。 问：炒制榄菜茨菇炒肉时需要注意什么？答：炒制时需要注意火候，保持中火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。 问：榄菜茨菇炒肉的烹饪时间大约是多久？答：烹饪时间大约为5-8分钟，具体时间根据食材的分量和火候调整。 |
