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酱香土豆炖牛肉是一道色香味俱全的家常菜，其做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：准备材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，生姜1块，大蒜3瓣，大葱1根，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，白糖1小勺，食盐适量，清水适量，食用油适量。 1.牛肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，大葱切段。 2.锅中加水，放入牛肉块，加入料酒和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉块，沥干水分备用。 3.锅中加油，油热后放入洋葱丝、生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。然后加入豆瓣酱，炒出红油。 4.将牛肉块放入锅中，翻炒均匀，使牛肉块表面均匀裹上酱料。接着加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使牛肉块上色。 5.加入足够的清水，水量要没过牛肉块。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟。 6.40分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，继续小火慢炖20分钟，直到土豆和胡萝卜变软。 7.根据个人口味加入适量的食盐，翻炒均匀，再炖5分钟，让牛肉和蔬菜充分吸收调料的味道。 8.炖好的牛肉土豆盛入碗中，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。 这道酱香土豆炖牛肉，牛肉鲜嫩多汁，土豆和胡萝卜软糯入味，酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。你可以根据个人口味调整调料的比例，做出自己喜欢的味道。  本文相关的知识问答： 问：酱香土豆炖牛肉的主要食材有哪些？答：主要食材包括牛肉、土豆和酱料。 问：酱香土豆炖牛肉的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将牛肉和土豆切块后，用酱料炖煮至熟。 问：酱香土豆炖牛肉需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮等。 问：酱香土豆炖牛肉的烹饪时间大约是多久？答：烹饪时间大约需要1-2小时，具体取决于牛肉的切块大小和炖煮的火候。 问：酱香土豆炖牛肉适合搭配哪些主食？答：适合搭配米饭、面条或者馒头等主食。 问：酱香土豆炖牛肉有什么营养价值？答：牛肉富含蛋白质和铁质，土豆含有碳水化合物和膳食纤维，这道菜营养丰富，适合补充能量。 |
