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川味红烧牛肉是一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的麻辣鲜香和浓郁的红烧风味深受人们喜爱。以下是制作经典川味红烧牛肉配时蔬的详细步骤：准备材料：-牛肉（建议选择牛腩或牛肋条）500克-土豆2个-胡萝卜1根-青椒1个-大葱1根-生姜1块-大蒜5瓣-干辣椒适量-花椒一小把-八角2颗-香叶2片-郫县豆瓣酱2大勺-生抽适量-老抽适量-料酒适量-冰糖适量-盐适量-清水适量-食用油适量 制作步骤：1.将牛肉切成块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后捞出沥干水分。2.土豆和胡萝卜去皮切块，青椒去籽切块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。3.锅中加水烧开，放入牛肉块，加入料酒和几片生姜，焯水去腥，水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。4.锅中加油，油热后放入花椒、干辣椒和香叶，小火慢慢炒香，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。5.加入焯好水的牛肉块，翻炒均匀，让牛肉块均匀裹上红油。6.加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，让牛肉上色。7.加入足够的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖。8.牛肉炖至八成熟时，加入土豆块和胡萝卜块，继续小火慢炖。9.待土豆和胡萝卜炖至软烂，加入青椒块和大葱段，翻炒均匀。10.根据口味加入适量的盐调味，最后大火收汁，让菜肴更加入味。11.出锅前撒上大蒜末，增加香气，即可盛出装盘。 这样一道经典的川味红烧牛肉配时蔬就完成了，牛肉软烂入味，时蔬吸收了牛肉的鲜美和红烧的香辣，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：经典川味红烧牛肉的主要食材是什么？答：主要食材是牛肉。 问：川味红烧牛肉的口味特点是什么？答：口味特点是麻辣鲜香。 问：红烧牛肉配时蔬中，时蔬一般包括哪些？答：时蔬一般包括土豆、胡萝卜、白萝卜等。 问：川味红烧牛肉的烹饪过程中需要哪些调料？答：需要的调料包括豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等。 问：红烧牛肉的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是先将牛肉焯水去血沫，然后炒糖色，加入调料和牛肉翻炒，最后加水炖煮至牛肉软烂。 问：红烧牛肉配时蔬的营养价值如何？答：红烧牛肉富含蛋白质和铁质，时蔬则提供维生素和纤维素，整体营养价值较高。 |
