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紫苏梅子排骨羹是一道结合了传统与创新的美味佳肴，它将紫苏的香气与梅子的酸甜完美融合，搭配排骨的鲜嫩，使得整道菜肴既有层次感又富有风味。以下是紫苏梅子排骨羹的详细做法：准备材料：-排骨500克-紫苏叶20克-梅子10颗-姜3片-蒜3瓣-料酒2汤匙-生抽1汤匙-老抽1茶匙-白糖1茶匙-盐适量-水适量-淀粉1茶匙（勾芡用） 步骤：1.将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分。2.紫苏叶洗净，切成细丝；梅子去核，切成小块；姜切片，蒜切末备用。3.锅中加入适量油，油热后放入姜片和蒜末炒香，然后加入排骨块，翻炒至表面微黄。4.加入料酒去腥，继续翻炒几下，让排骨充分吸收料酒的香味。5.倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀，使排骨上色均匀。6.加入梅子块和紫苏丝，加入适量的水，水量要没过排骨。7.大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至排骨熟透。8.调入白糖和适量盐，根据个人口味调整甜咸度。9.淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒使汤汁变得浓稠。10.炖至排骨软烂，汤汁浓郁，即可关火。11.出锅前可以撒上一些新鲜的紫苏叶作为点缀，增加香气。 这道紫苏梅子排骨羹，不仅色泽诱人，而且味道独特，紫苏的香气和梅子的酸甜与排骨的鲜美相得益彰，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：紫苏梅子排骨羹的主要食材有哪些？答：主要食材包括排骨、紫苏叶和梅子。 问：紫苏梅子排骨羹的烹饪方法是什么？答：烹饪方法包括先将排骨焯水去腥，然后与紫苏叶和梅子一起炖煮。 问：紫苏梅子排骨羹有哪些营养价值？答：紫苏梅子排骨羹富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力和促进消化的作用。 问：紫苏梅子排骨羹适合哪些人群食用？答：适合一般人群食用，尤其适合需要补充营养和改善消化的人群。 问：紫苏梅子排骨羹的口味特点是什么？答：紫苏梅子排骨羹口味酸甜适中，带有紫苏的清香和梅子的酸甜。 问：紫苏梅子排骨羹的烹饪过程中需要注意什么？答：烹饪过程中需要注意排骨的焯水时间，以及紫苏叶和梅子的加入时机，以保持食材的口感和营养。 |
