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椒盐皮皮虾是一道色香味俱全的海鲜佳肴，其关键在于皮皮虾的新鲜度和椒盐的调味。以下是制作椒盐皮皮虾的详细步骤：准备材料：-新鲜皮皮虾500克-椒盐适量-葱2根-姜3片-大蒜3瓣-干辣椒适量-食用油适量 制作步骤：1.将皮皮虾清洗干净，去除虾线和头部的杂质。这一步非常关键，因为新鲜的皮皮虾肉质鲜美，口感更佳。 2.葱切成小段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。这些配料能够增加椒盐皮皮虾的香气和风味。 3.锅中倒入足够的食用油，油温升至七成热时，将皮皮虾放入锅中，炸至表皮变红，虾壳酥脆。炸制过程中要注意火候，避免皮皮虾炸焦。 4.皮皮虾炸好后捞出，沥干油分。这一步可以去除多余的油脂，使皮皮虾更加健康。 5.锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒段，用中小火慢慢炒香。这些香料的香味会渗透到皮皮虾中，增加菜肴的层次感。 6.将炸好的皮皮虾重新放入锅中，撒上适量的椒盐，快速翻炒，使椒盐均匀地覆盖在皮皮虾上。椒盐的量可以根据个人口味进行调整。 7.炒至皮皮虾表面均匀裹上椒盐，且香料的香味完全释放出来后，即可关火。 8.将炒好的椒盐皮皮虾盛入盘中，即可上桌享用。皮皮虾的香脆和椒盐的微辣完美融合，是一道不可多得的美味佳肴。 通过以上步骤，可以制作出香脆入味的椒盐皮皮虾。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，是家庭聚会或朋友小聚时的绝佳选择。  本文相关的知识问答： 问：椒盐皮皮虾的皮皮虾需要怎么处理？答：皮皮虾需要清洗干净，去除内脏和虾线。 问：椒盐皮皮虾的椒盐如何制作？答：椒盐由花椒和食盐按照一定比例混合，炒香后研磨成粉末。 问：皮皮虾炸制时油温应控制在多少？答：油温应控制在180°C左右，以确保皮皮虾外皮酥脆。 问：炸皮皮虾时需要炸多久？答：炸至皮皮虾外壳变红，大约需要3-5分钟。 问：椒盐皮皮虾的椒盐什么时候撒？答：在皮皮虾炸好后，撒上椒盐，让椒盐均匀覆盖在皮皮虾上。 问：椒盐皮皮虾的椒盐比例是多少？答：椒盐的比例可以根据个人口味调整，一般花椒和食盐的比例为1:2。 |
