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德宏撒撇是一道源自云南德宏地区的特色美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜的主要原料是牛肉和米线，辅以各种香料和调料，制作出来的撒撇酸辣可口，是当地人民非常喜爱的一道菜。制作德宏撒撇，首先要准备新鲜的牛肉，将其切成薄片，然后用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制一段时间，让牛肉充分吸收调料的味道。接着，将腌制好的牛肉片放入热水中快速焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。 接下来，准备米线。将干米线放入温水中浸泡至软，然后捞出沥干水分。在锅中烧水，水开后将米线放入，煮至熟透后捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持米线的爽滑口感。 在准备牛肉和米线的同时，可以开始制作撒撇的调料。将新鲜的小米辣、大蒜、香菜、薄荷叶等切碎，放入碗中。然后加入柠檬汁、鱼露、盐、糖和辣椒粉，搅拌均匀，制成酸辣的调料。 将煮好的米线放入碗中，铺上焯好水的牛肉片，然后淋上调好的酸辣调料。撒上一些炒过的花生碎和炸香的蒜末，增加口感和香气。 德宏撒撇的制作关键在于牛肉的腌制和调料的调配。牛肉要腌制得恰到好处，既入味又保持嫩滑；调料要酸辣适中，既能突出牛肉的鲜美，又能激发食欲。这样制作出来的德宏撒撇，酸辣鲜香，是云南德宏地区一道不可多得的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：德宏撒撇是什么？答：德宏撒撇是云南省德宏傣族景颇族自治州的一种特色小吃。 问：德宏撒撇的主要食材有哪些？答：德宏撒撇的主要食材包括牛肉、米线、韭菜、小米辣等。 问：德宏撒撇的口味特点是什么？答：德宏撒撇的口味特点是酸辣鲜香，具有浓郁的民族风味。 问：德宏撒撇的制作工艺复杂吗？答：德宏撒撇的制作工艺相对简单，主要是将牛肉煮熟后撕成细丝，与调料和米线混合食用。 问：德宏撒撇在德宏地区的地位如何？答：德宏撒撇是德宏地区的传统美食，深受当地人民喜爱，也是游客必尝的当地特色小吃。 问：德宏撒撇有哪些营养价值？答：德宏撒撇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。 |
