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藤椒鸡片是一道具有浓郁川味特色的美食，以其麻辣鲜香的口感深受食客喜爱。制作这道菜，我们需要准备以下食材和调料：主料：-鸡胸肉300克-藤椒50克 辅料：-干辣椒10克-花椒5克-葱1根-姜3片-大蒜3瓣-淀粉适量 调料：-食用油适量-盐适量-生抽1汤匙-料酒1汤匙-白糖1茶匙-鸡精少许 制作步骤如下： 1.将鸡胸肉洗净后切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，使其入味且肉质更加嫩滑。 2.藤椒洗净后沥干水分，干辣椒剪成小段，葱切成段，姜切片，大蒜切末备用。 3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢炸香，注意不要炸糊。 4.待花椒和干辣椒的香味出来后，加入腌制好的鸡片，快速翻炒至鸡片变色。 5.加入姜片、葱段和大蒜末，继续翻炒，让鸡片充分吸收调料的香气。 6.倒入藤椒，继续翻炒，使藤椒的麻香味道与鸡片完美融合。 7.加入生抽、白糖和鸡精调味，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀。 8.炒至鸡片完全熟透，调料均匀裹在鸡片上，出锅前可以尝一下味道，根据需要调整。 9.将炒好的藤椒鸡片盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。 藤椒鸡片的制作关键在于火候的控制和调料的搭配，通过快速翻炒，使得鸡片保持嫩滑，同时吸收藤椒和辣椒的香气，达到麻辣鲜香的效果。这道菜不仅色泽诱人，而且味道丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：藤椒鸡片的主要食材是什么？答：主要食材是鸡肉和藤椒。 问：藤椒鸡片的口味特点是什么？答：藤椒鸡片的口味特点是麻辣鲜香。 问：藤椒鸡片属于哪个菜系？答：藤椒鸡片属于川菜系。 问：藤椒鸡片的烹饪方法有哪些？答：藤椒鸡片的烹饪方法包括腌制、炒制和调味。 问：藤椒鸡片适合哪些人群食用？答：藤椒鸡片适合喜欢麻辣口味的人群食用。 问：藤椒鸡片的营养价值有哪些？答：藤椒鸡片富含蛋白质和藤椒中的多种微量元素。 |
