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凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合在炎热的夏天食用。金针菇口感爽脆，搭配上酸辣的调料，既开胃又解暑。下面是制作凉拌金针菇的详细步骤：准备材料：金针菇一把，红椒一个，大蒜几瓣，香菜适量，食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油各适量。 1.金针菇去根洗净，红椒洗净去籽切成细丝，大蒜剁成蒜末，香菜洗净切成小段备用。 2.烧一锅开水，将金针菇放入沸水中焯水，大约1-2分钟，金针菇变软后迅速捞出，放入冷水中过凉，这样可以保持金针菇的脆嫩口感。 3.金针菇过凉后，用手挤干水分，放入一个大碗中。 4.将红椒丝、蒜末、香菜段加入金针菇中。 5.接下来调制凉拌汁。在一个小碗中，加入适量的食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻油，搅拌均匀，让各种调料充分融合。 6.将调好的凉拌汁倒入装有金针菇的大碗中，用筷子拌匀，让金针菇和调料充分混合。 7.拌匀后，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐、糖、醋的比例。 8.将拌好的金针菇盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏大约30分钟，让金针菇更加入味。 9.冷藏后取出，再次拌匀，即可装盘上桌。 这样一道色香味俱全的凉拌金针菇就完成了，简单易做，营养丰富，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。  本文相关的知识问答： 问：凉拌金针菇的主要食材是什么？答：金针菇。 问：凉拌金针菇需要哪些调料？答：一般需要酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油、盐和糖。 问：凉拌金针菇的制作过程中需要焯水吗？答：需要，金针菇需要先焯水去除杂质和生味。 问：金针菇焯水的时间大约是多久？答：大约1-2分钟，直到金针菇变软。 问：凉拌金针菇适合搭配哪些食材？答：可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等。 问：凉拌金针菇的保存方法是什么？答：最好现做现吃，如果需要保存，应放入冰箱冷藏，并尽快食用。 |
