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制作传统秘制酱香螺片，需要准备以下食材和调料：食材：1.新鲜螺片500克2.葱2根3.姜1小块4.大蒜3瓣5.干辣椒适量6.香菜适量 调料：1.生抽2汤匙2.老抽1汤匙3.料酒1汤匙4.白糖1茶匙5.盐适量6.鸡精适量7.食用油适量 制作步骤如下： 1.将新鲜螺片清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成薄片。将切好的螺片放入碗中，加入料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。 2.葱洗净后切成段，姜去皮切片，大蒜拍碎备用。干辣椒剪成小段，香菜洗净后切成小段。 3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，用中小火慢慢炒香，直到香味四溢。 4.将腌制好的螺片沥干水分，加入锅中，快速翻炒至螺片变色，表面微微卷曲。 5.接着加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让螺片充分吸收调料的味道。 6.根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调整味道，继续翻炒至螺片完全熟透。 7.加入葱段和香菜段，快速翻炒均匀，使葱香和香菜的清新味道与螺片的酱香完美融合。 8.炒至螺片完全入味，葱和香菜也变得鲜香时，即可关火，将炒好的酱香螺片盛入盘中。 这样一道风味独特的传统秘制酱香螺片就完成了，螺片鲜嫩，酱香浓郁，是一道下饭的好菜。  本文相关的知识问答： 问：传统秘制酱香螺片的主要食材是什么？答：螺片。 问：酱香螺片的风味特点是什么？答：酱香浓郁，口感独特。 问：制作酱香螺片需要哪些调料？答：需要酱油、料酒、糖、香料等调料。 问：酱香螺片的烹饪方法是什么？答：通常采用炒制的方法。 问：酱香螺片适合搭配哪些食物？答：适合搭配米饭或面条等主食。 问：酱香螺片的营养价值如何？答：螺片富含蛋白质和微量元素，具有一定的营养价值。 |
