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秘制红烧鸡翅时蔬搭配，是一道色香味俱全的家常菜。这道菜以鸡翅为主料，搭配时令蔬菜，通过红烧的方式烹饪，使得鸡翅外焦里嫩，蔬菜鲜香可口。下面详细介绍这道菜的制作方法。准备材料：鸡翅中500克，胡萝卜1根，土豆1个，青椒1个，洋葱半个，生姜1块，大蒜3瓣，大葱1根，干辣椒适量，八角2颗，香叶2片，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油适量。 1.鸡翅处理：将鸡翅中清洗干净，用刀在鸡翅两面划上几刀，以便入味。然后放入大碗中，加入料酒、生抽、姜片和葱段，腌制20分钟。 2.蔬菜处理：胡萝卜、土豆去皮切块，青椒去籽切块，洋葱切丝。生姜切片，大蒜切末，大葱切段。 3.炒糖色：锅中倒入适量食用油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红棕色，注意不要炒焦。 4.炒制鸡翅：将腌制好的鸡翅沥干水分，放入炒好的糖色中，快速翻炒，使鸡翅均匀裹上糖色。 5.加入香料：在锅中加入八角、香叶、干辣椒、姜片、大蒜末和葱段，翻炒出香味。 6.调味：倒入适量的生抽和老抽，根据个人口味加入适量的食盐，翻炒均匀，使鸡翅上色。 7.炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡翅，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖20分钟。 8.加入蔬菜：将胡萝卜块、土豆块和洋葱丝加入锅中，继续炖煮10分钟，直到蔬菜熟透。 9.最后加入青椒块，翻炒均匀，再炖煮5分钟，让青椒熟透，同时让所有食材的味道更加融合。 10.出锅：待汤汁浓稠，蔬菜和鸡翅都熟透后，可以关火，将红烧鸡翅时蔬搭配盛出，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。 这道秘制红烧鸡翅时蔬搭配，不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。通过红烧的方式，使得鸡翅和蔬菜的味道相互渗透，让人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：秘制红烧鸡翅的主要食材是什么？答：主要食材是鸡翅。 问：红烧鸡翅的烹饪过程中需要哪些调料？答：需要生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、香叶等调料。 问：时蔬搭配红烧鸡翅有什么好处？答：时蔬可以提供丰富的维生素和纤维素，平衡营养，增加口感。 问：红烧鸡翅的烹饪时间大约是多久？答：大约需要30-40分钟，具体时间根据鸡翅的分量和火候调整。 问：如何挑选适合红烧的鸡翅？答：选择新鲜、肉质饱满、无异味的鸡翅。 问：红烧鸡翅时蔬搭配中，有哪些时蔬是推荐的？答：推荐的时蔬有西兰花、胡萝卜、土豆、青椒等，可以根据个人口味和营养需求选择。 |
