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香菇滑鸡煲是一道色香味俱全的家常菜，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，香菇香味浓郁。以下是制作这道美食的详细步骤：准备材料：-鸡肉（最好是鸡腿肉）500克-新鲜香菇200克-姜片适量-蒜瓣适量-葱适量-料酒适量-生抽适量-老抽适量-蚝油适量-白胡椒粉适量-盐适量-糖适量-淀粉适量-食用油适量 制作步骤：1.将鸡肉洗净后切成块状，用料酒、生抽、白胡椒粉和适量的盐腌制15分钟，使其入味。2.香菇洗净后切成片状，备用。3.葱切成段，姜切片，蒜瓣拍碎。4.锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。5.将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至鸡肉变色，表面微黄。6.加入香菇片，继续翻炒，让香菇充分吸收鸡肉的香味。7.倒入适量的生抽、老抽和蚝油，调色调味，使鸡肉和香菇均匀上色。8.加入适量的水，水量大约没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖。9.炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入适量的糖和盐调味。10.用淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠，关火前撒上葱花增加香气。11.将做好的香菇滑鸡煲盛入煲中，即可上桌享用。 这道香菇滑鸡煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作。鸡肉的鲜嫩与香菇的香味相得益彰，让人回味无穷。  本文相关的知识问答： 问：家常香菇滑鸡煲的主要食材有哪些？答：主要食材有鸡肉、香菇、生姜、大蒜和葱。 问：香菇滑鸡煲的鸡肉需要如何处理？答：鸡肉需要洗净后切成块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制。 问：香菇需要提前泡发吗？答：是的，干香菇需要提前用温水泡发，泡发后切片。 问：家常香菇滑鸡煲的烹饪步骤是怎样的？答：先炒香姜蒜，然后加入腌制好的鸡肉翻炒至变色，再加入香菇和适量的水，最后调味并煮至鸡肉熟透。 问：家常香菇滑鸡煲的烹饪时间大约需要多久？答：大约需要20-30分钟，具体时间取决于鸡肉的切块大小和火候。 问：家常香菇滑鸡煲的汤汁应该浓稠还是清淡？答：可以根据个人口味调整，喜欢浓稠的可以适量勾芡，喜欢清淡的则不需要。 |
