|
现代风味融合传统糟熘鱼片，这道菜品巧妙地将传统糟熘鱼片的烹饪技艺与现代食材和调味相结合，创造出一道既保留了传统风味又具有现代感的美食。以下是这道菜的详细做法：准备材料：1.新鲜鱼片（如草鱼、鲈鱼）300克2.糟卤50毫升3.鸡蛋清1个4.淀粉适量5.葱、姜、蒜适量6.盐、白胡椒粉适量7.食用油适量8.料酒适量9.糖适量10.鸡精或味精适量（可选） 制作步骤：1.将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。斜刀切成薄片，厚度约3毫米。2.将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋清，用手抓匀，让鱼片充分吸收调料，腌制10分钟。3.将腌制好的鱼片均匀裹上一层淀粉，轻轻拍去多余的淀粉。4.锅中倒入适量食用油，油温升至6成热时，将裹好淀粉的鱼片逐片放入锅中，用中火炸至两面金黄，捞出沥油。5.锅中留少许底油，放入切好的葱、姜、蒜末，用小火慢慢炒出香味。6.加入糟卤，用中火煮沸，然后加入糖、鸡精或味精调味，根据个人口味调整。7.将炸好的鱼片轻轻放入锅中，用锅铲轻轻翻动，让鱼片均匀裹上糟卤汁。8.待鱼片充分吸收糟卤汁后，即可出锅装盘。 这道现代风味融合传统糟熘鱼片，外酥里嫩，糟香浓郁，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。通过简单的步骤，就能将传统与现代完美融合，让味蕾享受一场美妙的盛宴。  本文相关的知识问答： 问：糟熘鱼片的起源是什么？答：糟熘鱼片起源于中国，是一道传统的汉族菜肴。 问：糟熘鱼片的主要食材有哪些？答：主要食材包括新鲜的鱼片、糟卤和各种调料。 问：现代风味融合传统糟熘鱼片有哪些创新？答：现代风味融合传统糟熘鱼片可能会加入西式调料、创新烹饪技法或搭配不同食材。 问：糟熘鱼片的烹饪过程中需要注意什么？答：烹饪过程中需要注意鱼片的厚度、糟卤的比例和烹饪时间，以保持鱼片的嫩滑和糟卤的香味。 问：糟熘鱼片适合哪些人群食用？答：糟熘鱼片适合大多数人群，尤其是喜欢海鲜和传统风味的食客。 问：糟熘鱼片的营养价值如何？答：糟熘鱼片富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有较高的营养价值。 |
