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金黄酥脆香煎豆腐是一道色香味俱全的家常菜，其外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配特制酱料，让人回味无穷。以下是这道菜的详细做法：准备材料：1.新鲜嫩豆腐1块2.鸡蛋2个3.面粉适量4.盐适量5.胡椒粉适量6.食用油适量7.特制酱料：生抽、蚝油、糖、蒜末、辣椒粉、水淀粉 制作步骤：1.将豆腐切成厚约1厘米的块状，用厨房纸巾吸干表面水分。2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。3.将豆腐块先裹上一层面粉，然后均匀地裹上鸡蛋液。4.锅中倒入适量食用油，油热后将裹好鸡蛋液的豆腐块放入锅中，中小火慢煎至两面金黄酥脆，煎好的豆腐块捞出沥油备用。5.制作特制酱料：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、糖、蒜末、辣椒粉，搅拌均匀。然后加入少量水淀粉，使酱料变得浓稠。6.锅中留少许底油，将调好的特制酱料倒入锅中，小火慢慢加热至酱料变得浓稠，散发出香味。7.将煎好的豆腐块重新放回锅中，快速翻炒，使豆腐块均匀裹上特制酱料。8.出锅前，可以撒上一些葱花或者香菜增加风味，然后即可盛出装盘。 金黄酥脆香煎豆腐搭配特制酱料，不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。豆腐的嫩滑与酱料的香辣完美融合，让人一吃难忘。  本文相关的知识问答： 问：金黄酥脆香煎豆腐的主要食材是什么？答：主要食材是豆腐。 问：特制酱料通常包含哪些成分？答：特制酱料可能包含酱油、糖、蒜末、辣椒等成分。 问：金黄酥脆香煎豆腐的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将豆腐煎至金黄酥脆。 问：特制酱料的作用是什么？答：特制酱料的作用是增加风味和提升口感。 问：金黄酥脆香煎豆腐适合搭配哪些食物？答：金黄酥脆香煎豆腐适合搭配米饭、面条或蔬菜。 问：如何保持豆腐在煎制过程中的形状？答：在煎制过程中，可以用锅铲轻轻翻动豆腐，避免过度挤压，以保持形状。 |
