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上海特色糯米饭团配咸蛋黄是一种非常受欢迎的传统小吃，它以其独特的口感和丰富的层次赢得了众多食客的喜爱。制作这道美食，我们需要准备以下材料：糯米、咸蛋黄、肉松、油条、榨菜、葱花、酱油和糖。将糯米提前浸泡至少4小时，然后沥干水分。将糯米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸至糯米熟透，变得软糯。蒸好的糯米饭需要稍微放凉，这样更容易操作。 接着，将咸蛋黄放入蒸锅中，蒸大约10分钟，使其熟透。蒸好的咸蛋黄取出后，用刀背压碎，使其成为颗粒状，这样更容易与糯米饭混合。 在一个大碗中，将蒸好的糯米饭与压碎的咸蛋黄混合均匀，让每一粒糯米都沾上咸蛋黄的香味。然后，加入适量的肉松、榨菜和葱花，这些配料能够增加饭团的口感和风味。 接下来，将油条切成小段，放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的油条捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分。油条的加入，使得饭团的口感更加丰富，外酥内软。 现在，我们可以开始制作饭团了。取适量的糯米饭，用手捏成团，然后在中间挖一个小洞，放入适量的油条段。接着，将饭团捏紧，确保油条被完全包裹在糯米饭中。 将捏好的饭团放入盘中，淋上一些酱油和糖调成的酱汁，这样不仅能够增加饭团的风味，还能让饭团看起来更加诱人。 这样，一道美味的上海特色糯米饭团配咸蛋黄就制作完成了。它不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用的美食。  本文相关的知识问答： 问：上海特色糯米饭团的主要原料是什么？答：糯米。 问：咸蛋黄在糯米饭团中起到什么作用？答：增加风味和口感。 问：糯米饭团的制作过程中需要哪些步骤？答：浸泡糯米、蒸煮糯米、混合配料、包裹成型。 问：上海特色糯米饭团中除了咸蛋黄还有哪些常见配料？答：肉松、油条碎、榨菜等。 问：糯米饭团在上海的流行程度如何？答：非常流行，是上海人早餐和小吃的常见选择。 问：糯米饭团有哪些健康益处？答：糯米富含碳水化合物，能提供能量；咸蛋黄富含蛋白质和微量元素。 |
