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金黄酥脆多汁炸鸡排是一道色香味俱全的佳肴，深受食客喜爱。制作这道美食，需要准备的食材有：新鲜鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、面粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、蒜末、姜末等。将鸡胸肉洗净后切成适当大小的片状，厚度大约在1厘米左右。接着，用刀背轻轻拍打鸡胸肉，使其肉质更加松软，这样炸制时更容易入味且口感更佳。 将处理好的鸡胸肉放入一个大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、蒜末和姜末，用手抓匀，让鸡胸肉充分吸收调料的味道。然后，将腌制好的鸡胸肉放入冰箱中冷藏，腌制时间大约为30分钟至1小时，这样可以让鸡胸肉更加入味。 在腌制鸡胸肉的同时，可以准备炸鸡排的外层裹粉。将鸡蛋打入一个碗中，搅拌均匀，形成蛋液。另一个碗中放入面包糠，另一个碗中则放入面粉。这样，鸡胸肉就可以依次裹上面粉、蛋液和面包糠，形成三层外衣。 当鸡胸肉腌制好后，取出一片，先在面粉中均匀裹上一层，然后放入蛋液中，让蛋液完全覆盖鸡胸肉，最后再裹上一层面包糠。这样，鸡胸肉的外层就形成了金黄酥脆的外壳。 在锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右时，将裹好面包糠的鸡胸肉放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸制过程中，需要不时翻动鸡胸肉，使其受热均匀，炸至两面金黄，外壳酥脆即可捞出。 将炸好的鸡胸肉放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂。稍作冷却后，金黄酥脆多汁的炸鸡排就可以上桌享用了。搭配上一些蔬菜沙拉或者薯条，更加美味可口。 这道金黄酥脆多汁炸鸡排，外层金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，是家庭聚餐或者朋友聚会时的绝佳美食。通过简单的步骤，就能制作出让人垂涎欲滴的美味，不妨在家尝试一番。  本文相关的知识问答： 问：金黄酥脆多汁炸鸡排的外皮为什么是金黄色的？答：因为炸鸡排时使用了面包糠或者炸粉，这些材料在高温油炸过程中会产生金黄色的外壳。 问：炸鸡排的多汁口感是如何实现的？答：多汁口感来自于鸡排内部的肉汁，通过腌制和裹粉时保持肉的湿润，以及控制油炸时间和温度来锁住肉汁。 问：炸鸡排的酥脆外皮是如何制作的？答：将鸡排裹上面包糠或者炸粉，然后进行油炸，外皮在油温的作用下迅速变得酥脆。 问：炸鸡排需要腌制吗？答：是的，腌制可以使鸡肉更加入味，常用的腌制材料包括盐、胡椒、大蒜、姜等。 问：炸鸡排的油温应该控制在多少度？答：炸鸡排的油温通常控制在160°C到180°C之间，以确保外皮酥脆而内部多汁。 问：炸鸡排的肉应该选择哪个部位？答：通常选择鸡胸肉或者鸡腿肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩，适合制作炸鸡排。 |
