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地中海风味素奶油炖扁豆是一道健康美味的素食佳肴，它结合了地中海地区的传统风味和现代素食烹饪的创新。这道菜以扁豆为主要食材，搭配上新鲜的蔬菜和香料，再以奶油增加口感的丰富度，是一道适合各个年龄段人群的佳肴。准备材料：-干扁豆200克-洋葱1个-胡萝卜1根-芹菜1根-番茄2个-大蒜3瓣-新鲜百里香1小束-新鲜迷迭香1小束-月桂叶1片-橄榄油2汤匙-蔬菜高汤500毫升-奶油100毫升-盐适量-黑胡椒适量 制作步骤：1.将干扁豆提前浸泡在水中至少4小时，或者过夜，然后沥干水分备用。2.洋葱、胡萝卜和芹菜洗净后切成小丁，番茄去皮去籽后也切成小丁，大蒜切末。3.在一个大锅中加热橄榄油，加入洋葱丁，中火炒至透明。4.加入胡萝卜丁和芹菜丁，继续炒至蔬菜开始变软。5.加入大蒜末，炒出香味。6.将番茄丁加入锅中，炒至番茄出汁。7.将泡好的扁豆加入锅中，与蔬菜混合均匀。8.加入新鲜的百里香、迷迭香和月桂叶，倒入蔬菜高汤，搅拌均匀。9.盖上锅盖，将火候调至中小火，慢炖大约30分钟，直到扁豆变软。10.打开锅盖，加入奶油，继续炖煮5-10分钟，让奶油完全融入汤汁中。11.根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒调味。12.将炖好的扁豆盛入碗中，可以撒上一些新鲜的香草作为装饰，即可享用。 这道地中海风味素奶油炖扁豆不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时作为一道主菜。它的风味浓郁，口感丰富，能够满足不同口味的需求。  本文相关的知识问答： 问：地中海风味素奶油炖扁豆的主要食材是什么？答：主要食材是扁豆。 问：这道菜的地中海风味体现在哪些方面？答：体现在使用橄榄油、新鲜香草和地中海地区特有的香料。 问：素奶油炖扁豆中的素奶油是指什么？答：素奶油通常是指植物性奶油，如豆奶或坚果奶制成的奶油替代品。 问：这道菜是否适合素食者食用？答：是的，这道菜是素食友好的。 问：地中海风味素奶油炖扁豆的烹饪时间大约是多久？答：大约需要30分钟到1小时，具体时间取决于扁豆的烹饪程度。 问：在这道菜中，扁豆需要提前浸泡吗？答：是的，通常需要提前浸泡扁豆，以缩短烹饪时间和提高口感。 |
