张家港传统美食拖炉饼，以其独特的制作工艺和风味深受当地人喜爱。制作拖炉饼，需要准备以下材料：面粉、水、糖、油、芝麻、豆沙等馅料。制作拖炉饼的步骤如下：

1.和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入水，边加边搅拌，直至面团光滑有弹性。和好的面团需要醒发一段时间，这样可以使面团更加柔软，便于后续操作。

2.准备馅料：根据个人口味，可以准备豆沙、芝麻等馅料。将馅料分成小团，备用。

3.制作饼皮：将醒发好的面团分成若干小份，每份擀成圆形饼皮。饼皮的厚度要适中，太厚会影响口感，太薄则容易破裂。

4.包馅：将准备好的馅料放在饼皮中央，然后将饼皮边缘向内折叠，包裹住馅料，形成封闭的圆形饼状。

5.拖炉：在平底锅中加入适量的油，将包好馅料的饼放入锅中，用中小火慢慢煎烤。煎烤过程中，需要不断翻面，使饼的两面均匀受热，直至饼皮呈现出金黄色。

6.出锅：当拖炉饼两面都煎至金黄，且馅料熟透时，即可出锅。将拖炉饼放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

7.装饰：在拖炉饼表面撒上芝麻，增加香味和口感。

8.享用：拖炉饼外皮酥脆，内馅香甜，是张家港地区非常受欢迎的传统小吃。可以趁热食用，也可以冷却后作为茶点享用。

拖炉饼的制作关键在于面团的醒发和煎烤的火候控制，只有恰到好处的处理，才能制作出美味的拖炉饼。

本文相关的知识问答：

问：拖炉饼的主要原料是什么？答：拖炉饼的主要原料是面粉、白糖、猪油和各种果仁。

问：拖炉饼的制作工艺中有哪些关键步骤？答：拖炉饼的制作工艺中关键步骤包括和面、制馅、包馅、成型和烘烤。

问：拖炉饼的烘烤方式有什么特点？答：拖炉饼的烘烤方式特点是使用传统的拖炉，使饼在烘烤过程中受热均匀。

问：拖炉饼的口感特点是什么？答：拖炉饼的口感特点是外皮酥脆，内馅香甜，层次分明。

问：拖炉饼在张家港地区有什么文化意义？答：拖炉饼在张家港地区是传统节庆食品，象征着团圆和吉祥。

问：拖炉饼的保存方法是什么？答：拖炉饼的保存方法通常是密封保存，避免受潮，以保持其酥脆口感。