翡翠虾仁炒年糕是一道色香味俱全的佳肴，它将虾仁的鲜美与年糕的软糯完美结合，再搭配上翠绿的蔬菜，不仅营养丰富，而且外观诱人。以下是制作这道菜的详细步骤：准备材料：-新鲜虾仁200克-年糕200克-青椒1个-红椒1个-胡萝卜半根-大蒜3瓣-生姜一小块-葱适量-盐适量-胡椒粉适量-料酒适量-生抽适量-蚝油适量-食用油适量-清水适量

制作步骤：1.虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，使其入味。2.年糕切成薄片，放入清水中浸泡，防止粘连。3.青椒、红椒洗净后去籽，切成菱形片；胡萝卜去皮后切成薄片；大蒜和生姜切末；葱切成段备用。4.锅中加水烧开，将年糕片放入沸水中焯水，待年糕变软后捞出，沥干水分。5.另起锅，倒入适量食用油，油热后放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，盛出备用。6.锅中留底油，放入大蒜末、生姜末和葱段，炒出香味。7.加入青椒片、红椒片和胡萝卜片，快速翻炒至蔬菜变软。8.将焯水后的年糕片和炒好的虾仁一同加入锅中，翻炒均匀。9.调入适量的生抽和蚝油，根据个人口味加入适量的盐，快速翻炒均匀，使年糕和虾仁充分吸收调料的味道。10.加入少许清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让年糕更加入味。11.待汤汁收浓，蔬菜熟透，即可关火，出锅装盘。

这样一道美味的翡翠虾仁炒年糕就完成了，它不仅色泽鲜艳，而且口感丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

本文相关的知识问答：

问：翡翠虾仁炒年糕的主要食材有哪些？答：主要食材包括虾仁、年糕、菠菜（翡翠）。

问：翡翠虾仁炒年糕的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是将虾仁和菠菜炒制后，与年糕一起翻炒。

问：翡翠虾仁炒年糕适合哪些人群食用？答：适合大多数人群，尤其适合喜欢海鲜和年糕口感的人。

问：翡翠虾仁炒年糕的营养价值如何？答：含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，营养价值较高。

问：翡翠虾仁炒年糕的制作难度如何？答：制作难度适中，需要一定的烹饪技巧。

问：翡翠虾仁炒年糕的保存方法是什么？答：建议现做现吃，如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但口感可能会有所下降。