猴头菇虫草花炖老鸽是一道营养丰富、滋补养生的佳肴，特别适合在秋冬季节食用。这道菜以老鸽为主料，搭配猴头菇和虫草花，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。以下是猴头菇虫草花炖老鸽的详细做法：准备材料：1.老鸽1只2.猴头菇50克3.虫草花10克4.姜片适量5.红枣5颗6.枸杞适量7.盐适量8.清水适量

制作步骤：1.将老鸽清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.猴头菇提前用温水泡发，泡发至软后，用手轻轻搓洗，去除杂质。泡发好的猴头菇切成适当大小的块状，备用。

3.虫草花也提前用温水泡发，泡发至软后，捞出沥干水分备用。

4.红枣和枸杞用清水冲洗干净，备用。

5.准备一个炖盅或者炖锅，将处理好的老鸽、猴头菇、虫草花、姜片、红枣和枸杞放入炖盅中。

6.向炖盅中加入适量的清水，水量要没过食材。然后盖上盖子，将炖盅放入蒸锅中，用中小火隔水蒸炖。

7.蒸炖约2小时左右，期间可以适时检查水量，如有需要可适量添加开水，以免炖干。

8.炖至老鸽熟透，肉质酥软，猴头菇和虫草花充分吸收汤汁，此时加入适量的盐调味。

9.调好味后，继续炖煮10-15分钟，让食材更加入味。

10.炖好后，关火，让炖盅自然冷却至室温，然后即可食用。

猴头菇虫草花炖老鸽这道菜肴，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用。老鸽富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强人体免疫力；猴头菇具有抗癌、降血脂、抗衰老等功效；虫草花则能增强人体免疫力，抗疲劳。这道菜肴适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、免疫力低下的人群。在秋冬季节，适量食用猴头菇虫草花炖老鸽，有助于增强人体抵抗力，预防感冒等疾病。

本文相关的知识问答：

问：猴头菇虫草花炖老鸽的主要食材有哪些？答：主要食材包括猴头菇、虫草花和老鸽。

问：猴头菇虫草花炖老鸽有什么营养价值？答：猴头菇富含蛋白质和多糖，虫草花含有丰富的氨基酸和微量元素，老鸽则有滋补强身的作用。

问：猴头菇虫草花炖老鸽适合哪些人群食用？答：适合体质虚弱、免疫力低下的人群食用，也适合老年人和需要滋补的人群。

问：猴头菇虫草花炖老鸽的烹饪方法是什么？答：将猴头菇、虫草花和老鸽清洗干净后，放入炖盅中，加入适量的水和调料，用文火慢炖至食材熟透。

问：猴头菇虫草花炖老鸽有哪些食疗功效？答：具有增强免疫力、抗疲劳、滋补强身、改善睡眠等食疗功效。

问：猴头菇虫草花炖老鸽的食用禁忌有哪些？答：孕妇、发热感冒、湿热体质的人群应谨慎食用。