制作鹰嘴豆泥配全麦饼是一种简单而美味的中东风味小吃。以下是详细的制作步骤：准备材料：-鹰嘴豆（罐头）：1罐（约400克）-芝麻酱：2汤匙-柠檬汁：2汤匙-大蒜：2瓣（压成泥）-盐：适量-橄榄油：适量-辣椒粉：适量（可选）-全麦面粉：2杯-水：适量-盐：1/2茶匙-橄榄油：1汤匙

制作鹰嘴豆泥：1.将罐头中的鹰嘴豆沥干水分，保留一些鹰嘴豆汁。2.将鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜泥、盐和辣椒粉（如果使用）放入食品处理器中。3.慢慢加入保留的鹰嘴豆汁，直到混合物变得顺滑。如果需要，可以加入更多的水或鹰嘴豆汁来调整稠度。4.将鹰嘴豆泥倒入碗中，淋上一些橄榄油，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏至少30分钟，让味道更加融合。

制作全麦饼：1.在一个大碗中，将全麦面粉和盐混合均匀。2.慢慢加入水，同时搅拌，直到形成一个柔软的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。3.在面团上淋上橄榄油，用手揉均匀，使面团更加光滑。4.将面团分成等份，每份大约可以制作一张饼。5.将每份面团在撒有面粉的案板上擀成薄饼。6.在平底锅中加热少量橄榄油，将擀好的饼放入锅中，每面煎至金黄色，大约每面2-3分钟。

享用：将煎好的全麦饼放在盘子上，旁边配上冷藏过的鹰嘴豆泥。可以用饼蘸着鹰嘴豆泥吃，或者将鹰嘴豆泥涂抹在饼上，再卷起来享用。这种搭配不仅美味，而且营养丰富，适合作为小吃或轻食。

本文相关的知识问答：

问：鹰嘴豆泥的主要原料是什么？答：鹰嘴豆。

问：全麦饼与普通饼相比有何不同？答：全麦饼使用全麦面粉制作，富含更多纤维和营养成分。

问：鹰嘴豆泥中通常包含哪些调料？答：通常包含芝麻酱、柠檬汁、大蒜、盐和橄榄油。

问：全麦饼对健康有哪些益处？答：全麦饼富含纤维，有助于消化，降低胆固醇，控制血糖。

问：鹰嘴豆泥可以搭配哪些蔬菜？答：可以搭配胡萝卜条、黄瓜片、甜椒条等新鲜蔬菜。

问：全麦饼是否适合素食者食用？答：是的，全麦饼适合素食者食用，因为它不包含任何动物成分。