豆豉烧茄盒是一道色香味俱全的传统家常菜，其主要原料是茄子和猪肉，辅以豆豉等调料，制作出的菜肴外酥里嫩，味道鲜美。下面将详细介绍这道菜的制作方法。准备材料：1.茄子2-3根2.猪肉末200克3.豆豉1大勺4.生抽1大勺5.老抽1小勺6.料酒1大勺7.糖1小勺8.葱1根9.姜1小块10.蒜3瓣11.淀粉适量12.盐适量13.油适量

制作步骤：1.将茄子洗净，切成厚片，每片中间再切一刀，但不要切断，形成夹层，备用。2.将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。3.将腌制好的肉末填充到茄子夹层中，轻轻压实。4.将葱切成葱花，姜和蒜切成末，备用。5.锅中倒入适量的油，油热后将填充好的茄盒放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油。6.锅中留底油，放入姜末、蒜末和豆豉，小火炒香。7.加入煎好的茄盒，倒入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让茄盒均匀上色。8.加入适量的水，水量大约没过茄盒的一半，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，让茄盒充分吸收调料的味道。9.待汤汁收浓，茄盒熟透，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这样一道美味的豆豉烧茄盒就完成了，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，豆豉的香味与茄子的软糯完美结合，是一道不可多得的下饭佳肴。

本文相关的知识问答：

问：豆豉烧茄盒的主要食材是什么？答：主要食材是茄子和豆豉。

问：豆豉烧茄盒的烹饪方法是什么？答：烹饪方法是烧制。

问：豆豉烧茄盒需要哪些调料？答：需要的调料包括生抽、老抽、糖、盐、料酒、葱、姜、蒜等。

问：豆豉烧茄盒的制作过程中需要注意什么？答：制作过程中需要注意茄子的炸制时间和火候，以及豆豉的炒香程度。

问：豆豉烧茄盒的营养价值如何？答：豆豉烧茄盒富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

问：豆豉烧茄盒适合哪些人群食用？答：豆豉烧茄盒适合大多数人群食用，但对茄子或豆豉过敏的人群应避免食用。