制作港式经典黑糖姜撞奶，需要准备以下材料：-鲜牛奶500毫升-老姜50克-黑糖50克-清水适量

制作步骤如下：

1.将老姜洗净，去皮后切成薄片。老姜的选择很重要，因为它是这道甜品中姜味的主要来源，老姜的辛辣味更浓郁。

2.将切好的姜片放入搅拌机中，加入适量的清水，水量以刚好没过姜片为宜。启动搅拌机，将姜片打成姜汁。

3.将打好的姜汁用纱布或细网筛过滤，去除姜渣，只留下纯净的姜汁。过滤后的姜汁应该呈现出清澈的淡黄色。

4.将黑糖加入到姜汁中，用勺子搅拌均匀，直到黑糖完全溶解。黑糖的加入不仅增加了甜味，还能中和姜的辛辣，使口感更加温和。

5.将鲜牛奶倒入锅中，用中小火加热至牛奶边缘开始冒小泡，但不要煮沸。牛奶加热至接近沸腾的状态，有助于后续的凝固过程。

6.将加热好的牛奶迅速倒入装有黑糖姜汁的碗中，动作要快，让牛奶和姜汁充分混合，形成撞的效果。

7.倒入牛奶后，不要搅拌，让牛奶自然冷却。大约10-15分钟后，牛奶会逐渐凝固，形成类似布丁的质地。

8.待黑糖姜撞奶完全凝固后，即可享用。这道甜品既有牛奶的香滑，又有姜的辛辣和黑糖的甘甜，是港式甜品中的经典之作。

制作黑糖姜撞奶时，要注意牛奶的温度和倒入的速度，这是成功制作这道甜品的关键。同时，姜汁的浓度也会影响最终的口感，可以根据个人口味适量调整。

本文相关的知识问答：

问：港式经典黑糖姜撞奶的主要原料是什么？答：主要原料是黑糖、姜和牛奶。

问：黑糖姜撞奶的制作过程中需要加热吗？答：需要，将牛奶加热至微沸后倒入姜汁中。

问：黑糖姜撞奶中的姜有什么作用？答：姜可以驱寒暖胃，增强免疫力。

问：黑糖姜撞奶适合哪些人群食用？答：适合女性、体寒者和需要增强免疫力的人群。

问：黑糖姜撞奶的保存方法是什么？答：建议现做现吃，或者冷藏保存，尽快食用。

问：黑糖姜撞奶有哪些食用禁忌？答：孕妇、糖尿病患者和对牛奶过敏者应避免食用。